軽い食感を楽しむフランスパンは「見た目より重量が軽いもの」を選ぶのがポイント。

• 焼色が黄金色でクープがきれいに割れている。
• おしりが細すぎず太すぎないこと。上手に生地が膨らんだかどうかはここで見分けられる。

• つやのあるクリーム色。気泡の形が大小様々なものが混ざっている方が食感が軽い。

食パンにはイギリス生まれの山型とアメリカ生まれの角型の２種類がある。両方とも釜の中で生地がうまく伸びているか（釜伸びという）がポイント。

• 上部の角の丸みがほどよいものを選ぶ。ほどよい丸みは型の中で生地が上手に膨らんだ 証拠。

• 側面に注目。裂けたような線がきれいにでているものはうまく釜伸びをしている。山型食パンは頭の部分のツヤもチェック。

• パンの下の部分に線ができているものは、目が詰まりすぎている。
• きれいな四角形のものを選ぶ。種類にもよるが、横がへこんでいるものは冷める前にビニールへ入れたか火の通りが悪い可能性が。