Talking about COFFEE vol.1 コーヒーがもっとおいしくなるレシピ。 料理研究家 野口英世

コーヒー、好きです。毎朝、必ず飲みます。私はサイフォンで入れているんですが、コーヒーを入れるという行為自体が、目覚めの儀式のようなもの。コーヒーの薫りが五感を刺激してくれるのか、入れているうちに、からだも気持ちも徐々に目覚めてくるんです。朝、コーヒーを入れるって、自分にスイッチを入れているようなものですね。

朝は、たっぷりミルクを注いで、やさしい味わいで飲むことが多いかな。午後2時か3時頃も、また飲みます。そのときのコーヒーは、リフレッシュするための飲み物。仕事などで疲れたアタマを、ふくよかなアロマで癒したくて。ブラックで薫りを楽しんでいます。ほうじ茶とかハーブティも好きなんですが、それは、仕事しながらとか、本を読みながらとか、“ながら飲み”するもの。コーヒーは、特別ですね。それを味わっている時間が、大切なんです。夜も晩ごはんのあと、ソファでくつろぎながらコーヒーを楽しんで、一日の終わりをくつろいでいます。

パナソニックのエスプレッソ＆コーヒーマシン、使ってみました。期待した以上に本格的な味わいで、うちの主人も驚いていました。ドリップコーヒーも、イヤなえぐみとかがないし…。フィルターを使って手で入れると、どうしても上手下手がでてしまうけど、これなら誰もがおいしく入れられますよね。

エスプレッソも大満足。実はエスプレッソマシンも持っているんですが、コーヒーの粉が飛び散ったりして後かたづけが大変。ついつい使わなくなっていたんです。これはカフェポッド式だから、つくるのも後かたづけもホントに簡単。ローストした豆って、保管しておくうちに酸化が進んじゃうけど、カフェポッド式なら、そのつどフレッシュだし、気分によっていろんな味わいを楽しめるからうれしいですよね。
フォームドミルクもすっごくなめらかで、泡のふんわり感がちゃんと続きます。まさに、コーヒーを楽しむ時間をワンランクアップさせてくれるマシン。せっかく飲むなら、パナソニックので入れて飲みたいな、と思わせるおいしさです。

ふつうに味わうコーヒーもおいしいんですけど、ほんのちょっと手を加えるだけで、コーヒーの楽しみ方って広がりますね。たとえば、夜のコーヒーには、リキュールをちょっぴり垂らす。たったそれだけで、コーヒーがスペシャルな大人の飲み物に。
アイスコーヒーを楽しむときは、氷をコーヒーでつくるのもおすすめ。ブラックコーヒーでつくったアイスキューブをアイスカフェオレに入れれば、見た目もオシャレですし、氷が溶けて変化していく味わいも楽しいんです。

ここにご紹介するのは、夜、お酒を楽しむような大人の気分で味わってほしいな、と思って考えたコーヒーレシピです。きっと、オトコの人にも楽しんでいただけるはず。パナソニックのエスプレッソ＆コーヒーマシンがある生活って、日常の中に、ちょっとリッチでこころゆたかなひとときをプレゼントしてくれそうですね。

コーヒーナッツのジェラート・アフォガード

食後、コーヒーだけではもの足りない。そんなとき、ゆったりと間接照明のソファに移動して、こんなデザートはいかが。市販のバニラアイスクリームもエスプレッソを加えれば、こんなに大人の味わいに。
ナッツのかわりにラズベリーなどのドライフルーツ、栗のシロップ漬け、砕いたクッキーなどを加えても美味。作り置きができますから、ちょっとデザートがほしいとき便利です。

ふるふるコーヒーミルクゼリー

コーヒーを多めにつくりすぎちゃった。そんなとき、コーヒーゼリーにしておけば、いつでもおうちデザートが楽しめます。スプーンですくってグラスに盛り、フォームドミルクを注ぐだけ。もっと細かにクラッシュさせれば、きらきらゼリーに。ちょっと固めにつくって角切りにすれば、どこか懐かしい喫茶店風コーヒーゼリー。その日の気分で切り方を変えれば、楽しみ方もいろいろです。

アップルクリームチーズピザ

週末の夜遅く、映画でも見ながら、何かちょっとつまみたい。そんなとき手軽にできるカフェメニューです。りんごのほか、バナナを輪切りにしてココナッツや砂糖と混ぜ、それを生地の上にのせて焼いてもおいしい。チーズやトマト、アンチョビなどのせれば、お食事ピザにもなります。ブランデーやリキュールを垂らしたコーヒーと一緒にどうぞ。