Panasonic Cooking

黒豆の茶碗蒸し

手のかかるイメージの茶碗蒸しが電子レンジでかんたんにつくれます。

このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ　NE-BS2700 / NE-CBS2700を使用して作成しています。

黒豆の茶碗蒸し

材料（2人分）

卵M寸2個（正味100g）
だし汁300mL
塩少々
黒豆（煮豆）100g
【トッピング】
黒豆（煮豆）6粒

つくり方

  • 1

    【卵液をつくる】卵はボウルに入れて混ぜ合わせ、だし汁と塩を加えてさらに混ぜる。（顆粒和風だしを使う場合は、塩分を控えてください）

  • 2

    【黒豆の卵液をつくる】黒豆100gと1の卵液100mLをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。ざるでこしてなめらかにする。（ざるに残った豆の粒は使用しない）

  • 3

    1の卵液の残りを器の7分目まで流し入れる。ふたをしてレンジ・150Wで5分加熱する。

  • 4

    2の黒豆の卵液を3の器の8分目までそっと流し込み、レンジ・150Wで2分30秒加熱する。浮いた泡をすくい、トッピング用の黒豆をのせる。（卵液がやわらかい場合は、様子を見ながら追加で30秒ほど加熱する）

出典：Panasonic