高級「生」食パン専門店 乃が美 監修 「おうち乃が美」
乃が美が監修したパナソニックホームベーカリー専用の「生」食パンレシピです。
「おうち乃が美」とは…乃が美が家庭のホームベーカリー用に開発した「生」食パンレシピです。乃が美の高級「生」食パンのレシピとは異なります。
※乃が美の高級「生」食パンレシピは公表しておりません。
このレシピは、パナソニックのホームベーカリー ビストロ SD-MDX4 / ホームベーカリー SD-MT4 を使用して作成しています。
材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。
SD-BMT2000 をご使用の場合は2斤/1.5斤にも対応しています。2斤/1.5斤のレシピ詳細はこちら
材料（1斤分）
- ※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2の機種で焼くときは、分量はそのままで【パン・ド・ミ（焼き色 淡）】で焼いてください。※「パン・ド・ミ」を搭載した上記以外の機種で焼くときは、強力粉と水をそれぞれ20g減らしたうえ【パン・ド・ミ（焼き色 淡）】で焼いてください。
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A
- 強力粉（イーグル）250g
- 無塩バター（よつ葉乳業）15g
- 砂糖（三温糖）35g
- 塩（ぬちまーす）5g（小1）
- 生クリーム（乳脂肪分35％）40g（約40mL）
- 水※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10g（mL）減らして使う。160g（mL）
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【イースト容器】
- ドライイースト（金サフ）1.4g（小1/2）
つくり方
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1
パン羽根をセットしたパンケースに、Aの材料を中央を高くするようにして入れる。
水を周囲に回しながら入れ、本体にセットする。
（「パン・ド・ミ」コースで作る際、予約タイマーは使用しないでください） -
2
イースト容器にドライイーストを入れる。
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3
メニュー【リッチ パン・ド・ミ】【焼き色：標準】を選ぶ。
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4
ふたを閉めてスタートする。
・スタートしたあとは、ふたを開けないでください。ドライイーストがこぼれる場合があります。
・ドライイーストが投入されるときに音がします。 -
5
ピッピッと鳴ったら【取消】を押してパンケースを取り出し、2分程度冷ましてからパンを取り出す。
＜召し上がり方＞
常温（25℃前後）で約1時間～1時間半冷ましていただくと、より甘みが増しておいしくお召し上がりいただけます。
出典：高級「生」食パン専門店 乃が美
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