なすとひき肉のムサカ風ごはん

つくり方

• 1

  米は洗ってざるにあげておく。

• 2

  なすは長ければ横半分にカットしてから縦1〜1.5cm幅にカットする。軽く塩（分量外）をまぶし、しばらくして水分が出たら水けをふいておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、2を両面こんがりと焼く。

• 4

  たまねぎとにんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。ゴーダチーズは1cm幅にスライスする。炊飯用の水350mLに塩小さじ1/2を溶かしておく。

• 5

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくとクミンシードを加えて香りが立ったら中火にしてたまねぎを加え炒める。さらに合びき肉を加え炒め、ガラムマサラとチリパウダー、塩、こしょうを加え混ぜる。
  ※クミンシード、ガラムマサラ、チリパウダーがない場合は、カレー粉大さじ1/2で代用できます。

• 6

  5にミニトマトを加えて少し火を強め、1〜2分炒める。

• 7

  内釜に米の1/2量、6の1/2量、3の1/2量、生バジルの葉1/2量の順で平らになるように重ね、再びこれを繰り返し、4の塩水を加えて、【しゃっきり3コース】で炊飯する。

• 8

  炊き上がったら蓋を開けてチーズをまんべんなく散らし、再び蓋をして1分蒸らす。