【辻調監修】牛バラ肉のトウチ風味

つくり方

• 1

  直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルに、牛バラ肉を入れ、Aの調味料（片栗粉以外）を加えて軽く混ぜ合わせ、下味をつける。なじんできたら、片栗粉を加え更に混ぜ合わせる。

• 2

  たけのこはくし形に、パプリカと大黒しめじは一口大に切る。きぬさやは筋を取る。

• 3

  トウチ（半乾燥）は水で軽く洗った後、水分をとって荒く刻む。

• 4

  【香味油をつくる】
  ガラス製の耐熱容器に香味油の材料をすべて合わせ、2のきぬさやを加える。ラップをふんわりかける。
  庫内中央に置く。
  
  【手動】→【レンジ：600W】→【1分】→【スタート】
  
  加熱後、きぬさやは取り出しておく。
  油部分のみ大さじ１も別に分けておく。

• 5

  【合わせ調味料Bをつくる】
  Bの材料をすべていれ混ぜておく。

• 6

  １に4の香味油を加えて肉同士をほぐすように混ぜた後、2の野菜（きぬさや以外）と、3のトウチを加えて全体を混ぜ合わせる。

• 7

  6に5の調味料を加え全体を混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけ、庫内中央に置く。
  
  【料理集】→【番号で選ぶ】→【No.218】→【決定】→【決定】→【スタート】
  ・目安時間約12分

• 8

  加熱後、4のきぬさやを加え、底にたまったとろみが均一になるように全体を混ぜ合わせる。