柑橘ゼリー【時短デザート（はやうま冷却）】

ビタミンたっぷりの柑橘ゼリーを手作り。はやうま冷却なら、時短でフルフル食感に！

オレンジとルビーグレープフルーツの果肉、果汁をまるごと使って、夏のデザートを作りました。はやうま冷却で固めてみると、わずか25分で、のどごしさわやかなフルフル食感に。柑橘ならではのみずみずしい甘みと酸味が、口いっぱいに広がりました。

オレンジ、ルビーグレープフルーツ、グラニュー糖、風味づけのレモンを準備。ゼラチンは水でふやかしておく。

オレンジとルビーグレープフルーツは果肉と果汁に分け、レモンを絞る。

次にゼリー液を作る。鍋で温めたお湯にグラニュー糖を溶かしたら、果汁とレモン汁、水でふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

ホーローバットに果肉を彩りよく並べ、あら熱を取ったゼリー液を注ぎ入れて、まずは急冷15分。

固まり具合を確認して急冷時間を10分延長。合計25分で、なめらかなフルフル食感に。

スプーンですくって盛り付け。見た目もさわやかなビタミンカラーの手作り柑橘ゼリー。

フルーツそのものの風味を生かしたヘルシーなゼリーが味わいたくて、砂糖は控えめにしました。手作りは好みの味や食感に仕上げられるのがメリットですね。はやうま冷却の時短のおかげで、夏に限らず一年中、旬のフルーツを使ったデザート作りが楽しめそうです。

掲載内容は使用者の個人的な意見および感想を含んでいます。また、運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

※1最大氷結晶生成帯（-1℃～-5℃）を通過する時間：約28分。実験条件：牛ステーキ肉（もも肉）150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内、またはパーシャル/はやうま冷凍切替室内のアルミプレートの上に置いて急凍した場合、外気温25℃、扉開閉なし（当社測定）。