麻婆あん【下ごしらえ冷凍（はやうま冷凍）】

麻婆豆腐を作るついでに、麻婆あんをはやうま冷凍。忙しい日に、手作りの味が楽しめました。

麻婆豆腐の献立の日に、あんを多めに作って残った分をはやうま冷凍してみました。忙しかった休日、温めなおして豆腐を加えたら、麻婆豆腐が手早く完成！しかもおいしくて大満足。冷凍あんは麻婆豆腐だけでなく、麻婆なすやあんかけめんなど、いろいろな料理に手軽にアレンジできそうです。

この日の夕食は麻婆豆腐。あんを多めに作り、残った分をはやうま冷凍。小ねぎとひき肉に刻んだえのきを加えて、かさまし。

幼児用に甘めに味つけしたあんと、辛いあん。２種類の味に作り分け。

2種類のあんをそれぞれ容器に入れ、温かいまま、ふたを閉めずに急凍60分。終了後、ふたを閉めて冷凍室へ。

ワンオペ育児の休日、幼児にせがまれて一緒に調理。レンジで解凍したあんに豆腐と水を加えて、フライパンで加熱。

しばらく煮込んで、好みのとろみ加減になったら完成。

はやうま冷凍しても、あんの食感はそのまま。子どもたちがまたたく間に完食し、「おかわりしたい」と大騒ぎ。

冷凍あんを使うと、調理が驚くほど簡単！幼児と一緒に作っても、ハラハラせずに見守れる余裕がありました。そして食べ終わると、熱烈なおかわりコールが。相当おいしかったみたいです。次回はもっと分量多めで、はやうま冷凍したいと思います。

掲載内容は使用者の個人的な意見および感想を含んでいます。また、運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

※1最大氷結晶生成帯（-1℃～-5℃）を通過する時間：約28分。実験条件：牛ステーキ肉（もも肉）150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内、またはパーシャル/はやうま冷凍切替室内のアルミプレートの上に置いて急凍した場合、外気温25℃、扉開閉なし（当社測定）。