はやうま冷凍

このページはNR-F606WPXを中心にご説明しています。

クーリングアシストのメインビジュアルです。キッチンの前に立つ奥さんの写真と、からあげを冷やしている写真です。クーリングアシストのメインビジュアルです。キッチンの前に立つ奥さんの写真と、からあげを冷やしている写真です。

●クーリングアシストルームで急凍後は保存袋に入れて冷凍室で保存してください。

業務用レベルの急速冷凍※1でおいしさをキープ*1

「はやうま冷凍」で、解凍・加熱後のおいしさがぐっとアップ。

*1.当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

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「はやうま冷凍」でおいしさも食感もキープ*1

*1.当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

すばやく凍らせるから、食品の細胞破壊を抑えておいしく冷凍。霜つきも防ぎます。

急速に冷凍することで、お肉や野菜はもちろんのこと、下味つけをした食材や作り置きのおかずも、解凍加熱後のおいしさがぐっと上がります。

はやうま冷凍 急冷45分~60分 クーリングアシスト「急凍」
うまみ保持

お肉のうまみを逃さずとどめ※2、解凍後もおいしい。

ラップに包んだお肉の写真です。
おいしさキープ*1

ご飯の水分やパンのふんわり感を保って※3※4冷凍できる。

急速冷凍しているごはんとパンの写真です。
食感キープ*1

冷凍が難しいから揚げも、衣はサクサク※5、お肉はジューシーに。

あげたてのからあげの写真です。
パラパラ保存

霜がつきにくく、野菜などもパラパラな状態で冷凍できるので、みそ汁などに使いたい分だけ取り出せる。

細かくきざんだ野菜の写真です。
色合いキープ

カット野菜やフルーツを冷凍しても、変色を抑えてキレイに保存。

カットしたアボカドの写真です。

*1当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

すばやく凍らせるから、食品の細胞の破壊を抑えておいしく冷凍*1

*1当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

冷却スピード

(牛ステーキ肉(もも肉)150gを凍結 当社調べ)

水分が凍る温度帯をすばやく通過することで、解凍時のうまみ成分の流出を抑えておいしさを守ります。

*2 牛ステーキ肉(もも肉)150gをラップ包装。最大氷結晶生成帯(-1℃~-5℃)を通過する時間の比較。NR-F606WPXのクーリングアシストルーム(約28分)と冷凍室(約150分)との比較。外気温25℃、扉開閉なし(当社測定)。

はやうま冷凍と通常冷凍の冷凍時間を比較したグラフです。はやうま冷凍は、水分が凍る温度帯を通過する時間が、通常冷凍の約5分の1と短いので、おいしく冷凍できます。
通常冷凍

うまみが逃げる

通常冷凍で凍らせた牛ステーキ(もも肉)を解凍したときの写真です。ドリップが出て、うまみが逃げてゆきます。
「はやうま冷凍」(急速冷凍)

うまみがとどまる※2

急速冷凍で凍らせた牛ステーキ(もも肉)を解凍したときの写真です。ドリップが出ていません。
[冷凍のからあげイメージ]
通常冷凍

肉の細胞内にできる氷結晶が大きいため、細胞が傷つき、その隙間からうまみが抜けてパサパサに

通常冷凍したからあげの断面イメージイラストです。肉の細胞内にできる氷結晶が大きい。
「はやうま冷凍」(急速冷凍)

肉の細胞内にできる氷結晶が小さく、細胞の傷つきを抑えるので、肉汁を保ってジューシーなまま

急速冷凍したからあげの断面イメージイラストです。肉の細胞内にできる氷結晶が小さい
通常冷凍

衣がしなしな

通常冷凍したからあげを解凍したときの写真です。衣がしなしなです。
「はやうま冷凍」(急速冷凍)

衣がサクサク※5

急速冷凍したからあげを解凍したときの写真です。衣がサクサクです。

変色を抑えたり、栄養素を保ったり※6できる

通常冷凍

霜がついて茶色く変色する

カットしたアボカドの写真です。通常冷凍だと中心部に黒ずみができています。
急速冷凍

霜がつきにくく、茶色く変色しにくい

カットしたアボカドの写真です。急速冷凍だと黒ずみが少なくキレイです。

*初期のビタミンC量、アミノ酸総量を100とした場合の比較

ビタミンCを保持
はやうま冷凍するとビタミンCが104.2%アップ
冷凍後に旨味・風味などのアミノ酸が増える
シイタケのアミノ酸量のグラフ。冷凍前比で通常冷凍は105.5%、はやうま冷凍は111.9%です

ご飯の水分やパンのふんわり感を保って※4冷凍できる

*当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。

例えば食パンなら
通常冷凍

ゆっくり冷結するので水分が移動し、パンの外へ。氷結晶も大きい

パンの断面イメージ、収縮している。パンの内部、水分子がデンプンの鎖の外側に出ていく=「老化」
「はやうま冷凍」(急速冷凍)

急速に冷結するので、水分の移動を抑制でき、氷結晶も小さい

パンの断面イメージ、収縮しない。パンの内部、水分子をとどめる
「通常冷凍」

水分が失われ乾燥しやすく食感もボソボソしている※4

通常冷凍した食パンの断面写真です。
「はやうま冷凍」(急速冷凍)

水分の蒸発を抑えてふんわりとした食感をキープ※4

急速冷凍した食パンの断面写真です。霜がつきにくいから焼きムラなく!
例えばご飯なら
急凍後も、炊きたてを維持

急速に冷凍するので水分を保って冷凍できます。しかも、独立した部屋なので、アツアツのまま※7入れても他の食材への影響も少なく抑えられます。

通常冷凍したごはんと急速冷凍したごはんの、保存前の水分含量を100とした場合の、冷凍後の水分含量の比較図です。急速冷凍では冷凍後も100と変わりませんが、通常冷凍では冷凍後は96.9と下がっています。

クーリングアシストシステム※8

クーリングアシストルームの内部イメージです。アツアツのからあげを、上からは集中シャワー冷却で、下からはアルミプレートで急速に冷やしています。クーリングアシストルームの内部イメージです。アツアツのからあげを、上からは集中シャワー冷却で、下からはアルミプレートで急速に冷やしています。

(クーリングアシストルーム イメージ図)
●急凍後は保存容器に入れて冷凍室で保存してください。ステンレスパットと油切りは付属品ではありません。

大風量の「集中シャワー冷却」とアルミプレートが可能にした急速冷凍※1と急速冷却

大風量の集中シャワー冷却で食品をすばやく凍らせます。独立ルームだからアツアツ※7のものを入れても他の食品に影響を少なく抑えられます。

スマートフォン※9でもっと手軽に、便利に使える!

NEW 無線LAN対応専用アプリ「Cool Pantry」

スマートフォン※9と連携※10して、クーリングアシストモードの「冷ます」「急冷」「急凍」の3つのモードを量や目的に合わせて設定できます。

スマートフォンアプリPanasonic Cool Pantryで、クーリングアシストの設定をしている写真です。

その他の特長

すばやく冷ましてゆとりの時間を生み出す「はやうま冷却」
クーリングアシストルームにお弁当が入っている画像です.クーリングアシスト特長ページにリンクします。
約1週間鮮度長持ち*※11で、解凍いらずですぐに使える「微凍結パーシャル」
パーシャル室に肉や野菜が保存されている画像です。微凍結パーシャルの特長ページにリンクします。
約1週間シャキシャキ長持ち!**で、まとめ買いも安心「Wシャキシャキ野菜室」
Wシャキシャキ野菜室に新鮮な野菜が保存されている画像です。Wシャキシャキ野菜室の特長ページにリンクします。
100%全開***​で奥まで使いやすい大容量「ワンダフルオープン」
ワンダフルオープンで引き出された冷凍室の画像です。ワンダフルオープンの特長ページにリンクします。
スマホでもっと便利に「Cool Pantry」アプリ
スマホ画面にアプリが表示されている画像です。専用アプリ「Cool Pantry」の特長ページにリンクします。
キッチンのインテリアと調和するこだわりのデザイン。
フロスティロイヤルホワイトの設置イメージです。デザインの特長ページにリンクします。
奥まで手が届く「トップユニット方式」
冷蔵室の食品を出し入れしている女性の画像です。冷蔵室の特長ページにリンクします。
自動でかしこく節電※12「エコナビ」
収納量センサーが庫内をセンシングしているイメージ画像です。エコナビの特長ページにリンクします。
「ナノイー」が全室に行きわたり、すばやく清潔に。
庫内にナノイーまたはナノイーXが行き渡っているイメージ画像です
お手入れラクラク&自動製氷!
製氷室の写真です。製氷室の特長ページにリンクします。

*当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。
**当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量、保存する前の食品の状況によって、効果が異なります。ボトルコーナーは含みません。PX・PV・EVタイプは、Wシャキシャキ野菜室ではありません。
***冷蔵庫本体からのケース引き出し度合い。

※1.最大氷結晶生成帯(-1℃~-5℃)を通過する時間:約28分。実験条件:牛ステーキ肉(もも肉)150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍した場合、外気温25℃、扉開閉なし(当社測定)
※3.実験条件:炊飯後のご飯150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍。凍結後、冷凍室で10日間保存。電子レンジで加熱(当社測定)。
※4.実験条件:市販の食パンを約25mm(5枚切り相当)にスライスしたもの2枚をクーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍後、保存袋に入れ、冷凍室で2週間保存。トースターで加熱(当社測定)
※5.実験条件:鶏のから揚げ8個(1個あたり約30g)をバットに入れ、クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍。急凍後、保存容器に入れる。凍結後2週間、冷凍室で保存。電子レンジで温め。外気温25℃、扉開閉なし(当社測定)。
※6.試験依頼先:株式会社テクノサイエンス●試験方法:畜速液体クロマトグラフ法 ●野葵をカットしクーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に醤いて急凍。凍結後、保存袋に入れ冷凍室て2週問保存。冷蔵庫外気温25℃。扉開閉なし。
※7.温かい食材を保存するときは、約70℃を目安に入れてください。
※8.「急凍」「急冷」「冷ます」設定時は約20%消費電力量が増加します。周囲温度20℃、ドア開閉なし(当社測定)。尚、消費電力量は使用条件により異なります。
※9.Android™ OSバージョン6.0以上、iOSバージョン 11.1以上のスマートフォンでご利用できます。(2020年1月30日現在)ただし、すべてのスマートフォンで、アプリの動作に保証を与えるものではありません。また、「Cool Pantry」アプリはタブレット端末には対応していません。
※10.通信環境や、使用状況によっては、ご利用できない場合があります●「Cool Pantry」アプリのダウンロード(AndroidスマートフォンはGoogle Play、iPhoneはAppStoreからダウンロード可能)と、サービスのご利用にはログインIDが必要です。「Cool Pantry」アプリをダウンロードできない機種では、ご利用いただけません。ログインIDはパナソニックの会員サイト「CLUB Panasonic」よりご登録いただけます●「Cool Pantry」アプリは無料です。ダウンロードおよびサービスのご利用には、通信費がかかります●常時インターネット接続が可能な環境が必要です●無線LANブロードバンドルーター(IEEE802.11b/g/n、周波数範囲(2.4GHz帯)、暗号化方式 WPA/WPA2)が必要です。●モバイルルーターには対応していません●AndroidおよびGoogle Playは、Google LLCの商標または登録商標です●iPhoneは、米国および他の国々で登録されたApple Inc.の商標です。iPhoneの商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています●App StoreはApple Inc.のサービスマークです。●アプリ画面のデザインは改善等のため予告なく変更する場合があります。
※11.試験依頼先:(株)テクノサイエンス●試験方法:周囲温度25℃、設定温度 パーシャル「中」設定とチルド設定●保鮮の対象部分:パーシャル/チルド切替室(アルミプレートあり)●対象食品 イワシ一尾、包装状態 市販トレイ(ラップ)、保存日数 7日間●試験結果:7日保存後のイワシのK値(初期値11.3%)チルド設定33.7%、パーシャル設定17.7%で、約16%抑制。●K値とは主に魚の鮮度を表す指標です。値が低いほど鮮度が良く、一般に20%以下ではお刺身などの生食が可能とされます。●対象食品 牛ミンチ、豚ミンチ、鶏ミンチ、合いびきミンチ、カレー、ミートソース、肉じゃが、ひじきの煮物、きんぴらごぼう、包装状態 密封容器、保存日数 7日間●試験結果:7日保存後の生菌数が107未満●試験番号 ミンチ肉:成績書No.16020095-002、カレー:成績書No.16020018-003、カレー以外:成績書No.16020087-001●対象食品加熱する前の下ごしらえした食品(ハンバーグ、シューマイ、鶏肉+調味料、豚肉+調味料、ぶり+調味料)包装状態 保存用密閉袋、保存日数 7日間●試験結果:7日保存後の生菌数が107未満●試験番号 ハンバーグ:成績書No.16070642-001、シューマイ:成績書No.17020041-001、ハンバーグとシューマイ以外:成績書No.16070517-001●運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。●賞味期限・消費期限を延ばす効果はありません
※12.エコナビは冷凍室「中」・冷蔵室「中」設定時のみ稼働します。数値はあくまで目安であり、周囲温度、周囲の明るさ、ドア開閉回数と時間、食品の収納状態・収納場所・ 収納温度などにより効果は異なります。当社試験条件にて算出。日本産業規格(JIS C 9801-3:2015)に基づき算出された消費電力量とは異なります。