食のプロの声
北海道 鮭の寒風干し職人 吉野 寿彦 氏
一粒一粒に存在感。鮭の旨みと絡み合う。
固めのようで、中はふわっとした食感ですね。熱がしっかり加わって、米の甘みがきちっと出ている印象を受けました。熟成させた鮭とよく合います。
宮城県 味噌職人 磯部 昭 氏
食が進むごはんの香り。熟成味噌と抜群の相性。
湯気の香りからして違う。何杯でもおかわりしたくなるごはんです。味噌汁と一緒に食べると、米の美味さがうんと引き立つ。もうそれだけでご馳走ですね。
茨城県 納豆職人 高星 大輔 氏
食感が際立って良い。納豆に合わせて炊き分けたい。
固めのわら納豆には、もちもちごはん。ふっくら大粒納豆には、しゃっきりごはん。炊き分けることで、伝統食の納豆を新しい味わい方で楽しめますね。
長野県 野沢菜漬職人 岸 孝 氏
ハッキリとした甘み。野沢菜で一層引き立つ。
一粒一粒艶やかで、舌の上でほろりとほどける感じ。しかも、噛めば噛むほど甘みが溢れる。こんな美味いごはんがあれば、和食離れも無くせそうですね。
京都府 漬物職人 久保 勝 氏
かまど炊きを思い出す、香り、ツヤ、粒立ち。
甘みも旨みも、言うことなし。今までの炊飯器に物足りなさを感じてましたが、これは理想的。Ｗおどり炊きとうちの漬物で、毎日元気をいただけそうです。
和歌山県 梅農家 月向 ユキ子 氏
味わったことのないモチモチ感です。
口に含むと、はじめしっかり、後モチモチ。肉厚な南高梅に合う、見事な食感のごはんですね。米の甘みも強くて、梅の酸味と良いバランスです。
佐賀県 有明海苔師 古賀 初次 氏
噛むほどに、旨みと粘り。冷めても美味い。
ひと仕事終えて頬張るおにぎりにも、一粒一粒、本当のごはんの味を感じますね。口の中でとろける海苔と一体になって、美味しい余韻がたまりません。