梅干し入りガスパチョ【冷製料理（はやうま冷却）】

はやうま冷却で、ひんやり冷たいガスパチョ作り。梅干しをきかせて、夏の栄養をさっぱり、たっぷりいただきます。

夏に食べたい冷製スープのガスパチョを、はやうま冷却を使って作ってみました。無塩のトマトジュースと刻んだ野菜に、さらに梅干しを加えて、さっぱり味にアレンジしたら急冷スタート。30分足らずでキンと冷え、味もなじんでいい感じ！パスタのソースに、朝食のスープに、おいしく活用できて大満足です。

まずは野菜などを下ごしらえ。皮をむいたパプリカ、きゅうり、紫たまねぎをみじん切りに。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状に。

刻んだ野菜に無塩のトマトジュース、梅干し、オリーブオイル、白ワインビネガー、自家製にんにくペーストを加えて混ぜ合わせる。

スープの表面にラップをピタッと密着させ、試しに急冷15分。味見したらまあまあだったけれど、念のため急冷10分追加。合計25分で味をしっかりとなじませよう。

ガスパチョは、カッペリーニ（細めんパスタ）のソースにすることに。めんをゆで、氷水でしめてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

急冷が終わったガスパチョはキンと冷たい！めんを少量のガスパチョとあえ、オリーブオイルを少しずつまわしかけて、しっかり混ぜ合わせる。

たっぷりのガスパチョで、味も見た目もさわやかな冷製パスタが完成。トマトジュースと梅干しのおいしいコラボに、義母も感動！

残ったガスパチョは冷蔵室に保存して、翌朝のスープにすることに。「せっかくだから器も冷やそう！」という夫の提案で、食前に器をラップに包んで急冷10分。

キリッと冷やしたグラスに注げば、スープのおいしさがぐんとアップ。野菜のシャキシャキ感も心地いい口当たり！

ミキサーを使わないし、パンも入れない。本場のガスパチョとはほど遠いレシピで作ったけれど、はやうま冷却のおかげで、時短でしっかり味がなじんで、完成度の高い味わいになりました。口に運ぶたび、夏の栄養が身体中にひんやりしみ渡る感じ。ヘルシーな冷製料理をいつでも手軽に味わえて、猛暑も元気に乗り切れそうです！