ラタトゥイユ

つくり方

• 1

  トマト、たまねぎ、ズッキーニ、なすは小さめの一口大に切る。マッシュルームは四つ割りに、セロリは筋を取って小さめの一口大に切る。それぞれ保存容器に入れ、パーシャルフリージングしておく。

• 2

  にんにくはたたいてつぶす。ベーコンは2cm幅に切る。

• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、トマト以外の野菜とベーコンを入れて炒める。

• 4

  全体に油が回ったら、トマト、トマトジュース、塩、こしょうを加えて混ぜ、15分くらい煮る。

• 5

  器に盛り、パセリをふる。