アンチョビトマトソースのポークソテー

つくり方

• 1

  【アンチョビトマトソースをつくる】チョッパーボウルににんにく、たまねぎ、種を除いた赤とうがらしを入れ、ふたをして【高速】で15秒かくはんする。

• 2

  鍋にオリーブオイル、アンチョビを入れて中火にかけ、フツフツしてきたら1を加えて炒める。

• 3

  2がしんなりしたらトマトを加えて2分ほど煮詰め、塩、こしょうで味をととのえ、火を止めて人肌程度まで冷ます。ブレンダーアタッチメント【高速】で30〜40秒かくはんする。

• 4

  【ポークソテーをつくる】 豚肉はところどころに切り込みを入れて筋切りし、Aで下味を付けておく。

• 5

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、4を入れて焼く。

• 6

  きつね色が付いたら裏返し、弱めの中火で3〜4分焼く。

• 7

  器に盛り、3のソースをかけ、粗びき黒こしょうをふる。