燻製かまぼこジャーキー
かまぼことは思えない本格的なジャーキーです。
このレシピは、パナソニックのスモーク＆ロースター NF-RT1100 を使用して作成しています。
色付きは調理物の種類・分量・開始温度や、燻製チップの種類・量・保存状態また室温や庫内の温度などにより異なります。色が薄い場合は調理時間を長め（最大5〜6分）に設定してください。
材料（1回分）
- かまぼこ1本(約150g)
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A
- しょうゆ50mL
- 酒25mL
- みりん25mL
- 黒こしょう少々
- チリペッパー少々
- サクラの燻製チップ12g
つくり方
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1
かまぼこを3㎜厚さの薄切りにする。
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2
Aを鍋でさっと煮て、冷ます。
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3
冷ましたAにかまぼこを漬け込み、冷蔵庫に約3時間おく。
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4
かまぼこを漬け汁から取り出し、ざるなどで1時間乾かす。
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5
くんせい容器にチップをのせ、くんせい網の中央部にかまぼこを並べる。
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6
アルミホイルをくんせい容器の上からかぶせてふたをする。
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7
【強め：タイマー18分】でスタートする。
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8
器に盛り、チリペッパーをかける。
出典：Panasonic