ほたての燻製
刺身用のほたてを使うと、外はパリッと、中はジューシーな燻製が楽しめます。
このレシピは、パナソニックのスモーク＆ロースター NF-RT1100 を使用して作成しています。
色付きは調理物の種類・分量・開始温度や、燻製チップの種類・量・保存状態また室温や庫内の温度などにより異なります。色が薄い場合は調理時間を長め（最大5〜6分）に設定してください。
材料（1回分）
- ほたて貝柱（刺身用）4個(約90g)
- 塩適量
- のりお好みで
- サクラの燻製チップ12g
つくり方
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1
ほたて貝柱はさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取り、両面にまんべんなく塩をふる。
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2
焼き網に貝柱を並べ、手動【温度220℃：タイマー12分】でスタートする。（ここでは焼き色を付けない）
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3
2を網の上などにのせて粗熱を取る。
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4
くんせい容器にチップをのせ、くんせい網の中央部に貝柱を寄せて並べる。
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5
アルミホイルをくんせい容器の上からかぶせてふたをする。
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6
【弱め：タイマー12分】でスタートする。
出典：Panasonic