根菜とパセリのホットサラダ

つくり方

• 1

  もち麦は洗ってたっぷりのお湯で20～25分ゆで、ざるにあげて冷ましておく。

• 2

  さつまいも、れんこん、かぼちゃは8mm角に切る。ごぼうは太い部分を8mm幅のいちょう切りに、細い部分は8mm幅の乱切りにする。

• 3

  2を水にさらし、ペーパータオルなどでよく水気を切る。ボウルに入れてオリーブオイルをからめる。

• 4

  オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、3を重ならないように広げてタイムをのせる。

• 5

  オーブントースター【手動：260℃】で12～15分焼く。加熱不足となった場合は、タイマーを使って様子を見ながら追い焼きする。

• 6

  5に塩、赤ワインビネガー、紫たまねぎ、パセリ、トレビス、1を加えてさっくり混ぜる。