Panasonic Cooking

鶏ハムのバゲット

パーシャル室でじっくり寝かせてつくる鶏ハムは、やわらかでジューシーな仕上がり。

このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。

鶏ハムのバゲット

材料

鶏胸肉1枚（約250g）
砂糖大さじ1
塩大さじ1/2
水2L
黒こしょう少々
フランスパン適量
リーフレタス1本
トマト（スライスする）1個
マヨネーズ適量

つくり方

  • 1

    鶏胸肉は皮を取り除き、砂糖、塩の順にすり込む。

  • 2

    1を冷凍用保存袋に入れ、【パーシャル設定：中】で約24時間冷やす。

  • 3

    2を水で洗う。

  • 4

    大きめの鍋に水（鶏肉1枚に対し水2L以上）を入れて火にかける。沸とうしたら弱火にして鶏肉を入れ、5分ゆでる。

  • 5

    火を止めてふたをし、粗熱が取れるまで（約4時間）放置する。

  • 6

    5の水気を拭き取り、黒こしょうをふってスライスする。

  • 7

    フランスパンにレタス、スライストマト、鶏肉をはさんでマヨネーズをかける。

出典：Panasonic