いかめし

つくり方

• 1

  【下準備】
  もち米は水で洗い、水につけて約30分置く。

• 2

  【いかめしをつくる】
  水を切ったもち米にいかの足、Aを混ぜ合わせ、いかの胴体に詰め、つまようじで口をとめる。

• 3

  Bの調味料は、合わせてよく溶かしておく。

• 4

  圧力なべに2と3を入れ、キッチンペーパーで落としぶたをする。

• 5

  ふたを閉め、「圧力調理／7分」で調理する。

• 6

  圧力表示ピンが下がったら、「取消」を長押しし、排気ボタンを押して蒸気が出ないことを確認してからふたを開ける。

• 7

  落としぶたを取り、ふたを開けた状態で「煮込み／5分」に合わせて煮汁をかけながら煮詰める。
  

• 8

  ブザーが鳴ったら、「取消」を長押しする。

• 9

  いかめしを取り出し、約1cm厚さに切り、器に盛り付ける。上からゆずの皮を振る。