豚の角煮

つくり方

• 1

  豚肉は4等分にカットする。大根は3cmの厚さにカットして皮をむく。しょうがは薄切り、長ねぎは青い部分を2～3cmに切る。

• 2

  冷凍用保存袋に1と酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れてよくなじませる。

• 3

  パーシャル【強】で約24時間漬け込む。

• 4

  鍋に3と水を入れて加熱する。沸とうしたらアクを取り、落としぶたをして弱火～中火で1時間煮込む。

• 5

  器に盛り、白髪ねぎを添える。