ジューサーとミキサーの違いは?それぞれのメリット・デメリットなども紹介

ライター:UP LIFE編集部
2020年1月20日 家事・暮らし

 

ダイエットや美容のために手作りジュースやスムージーを作ろうとするとき、ジューサーとミキサー、どちらを選べばいいのかと悩むことがあります。
ジュースを作るために欠かせない家電であるジューサーとミキサー、それぞれの特徴と違いやメリットとデメリットを詳しく説明します。

ジュースと果物のイメージ写真

まずは基本的な用途と特徴を比較!ジューサーとミキサーの違いとは?

ジューサーとミキサーはどう違うの?と聞かれ、分かりやすく答えられる人は意外と少ないのではないでしょうか。似たように見えるものでも、実はできることが違います。ジューサーとミキサーの違いを確認してみましょう。

ジューサーの用途と特徴

ジューサー
ジューサーは、果物や野菜をすりおろし繊維質と液体に分け、ジュースを絞り出す調理器具です。食材を入れる容器の底におろし金のついたザルがあり、モーターでおろし金を動かします。
食材をすりおろしながら、ザルの部分で繊維質が除かれ、野菜のエキスや果汁のみを取り出せるのが特徴です。
ジューサーという名前の通り、野菜エキスや果汁100%のジュースを作ることができます。できあがりはサラサラとした液体のジュースです。
 
「低速ジューサー」と「高速ジューサー」の2種類があります。
高速ジューサーに比べ、スローな速度で搾り取る低速ジューサーは、栄養素や酵素を破壊しにくく、特に酵素を多く含んだまま抽出できるのが特徴です。
低速ジューサーは、低速で果実や野菜のエキスを絞り出すことで、酸化酵素の抽出を抑えることができ、高速ジューサーよりもビタミンCを多く摂取することができます。

※1 当社調べ。当社高速切削方式ジューサー(MJ-M32)61.4mgに対し低速ジューサー(MJ-L500)68.1mg。オレンジ200gとにんじん100gを一緒に絞った場合のジュース中の総ビタミンCの総量を測定。総ビタミンCの総量は、品種・季節・鮮度により異なります。
※2 当社調べ。当社高速切削方式ジューサー(MJ-M32)26.4mgに対し低速ジューサー(MJ-L500)54.9mg。パイナップル200gときゅうり100gを一緒に絞った場合のジュース中の総ビタミンCの総量を測定。総ビタミンCの総量は、品種・季節・鮮度により異なります。

グラフ

また、中にはジューサーとミキサーの特徴を兼ね備えた製品もあり、そのような製品は、高速ジューサーであることが多く、「ジューサーミキサー」という名前で呼ばれます。

ミキサーの用途と特徴

ミキサー
ミキサーとは、野菜や果物など固形の食材を粉砕し、ペースト状にしたり、粉末状にしたりする調理器具です。
食材を入れるガラス容器の下部についている刃で食材を細かく砕いていくのが特徴で、製品によっては氷を砕くことのできる強力なパワーを備えているものもあります。
ジューサーと違って食材を粉砕・撹拌するだけなので、固形の食材だけでなく水や牛乳などの液体も必要となることが多いです。できあがりは繊維質を多く含んだジュースとなり、スムージーのような少しドロッとした食感になります。
 
ブレンダーという名前で売られている商品も見かけますが、この2つは基本的に同じ調理器具のことを言います。英語圏では、ミキサーはブレンダーと呼ばれており、日本ではミキサーという名前が先に定着したようです。
日本で一般的にミキサーとして売られているものは、食材を入れるガラス容器が付いており、取り外すことができるタイプが多いようです。ブレンダーには、商品によってハンディタイプのものもあります。ハンディタイプは鍋などに直接入れて使え、スープや離乳食づくりなどに重宝します。

作りたいメニューに合わせて調理家電を選ぼう!

・ミキサー:野菜や果物の栄養丸ごと摂りたい
・ハンドブレンダー(ハンディタイプのミキサー):手軽にささっと使えて便利。
・フードプロセッサー:料理の下ごしらえに大活躍。
・低速ジューサー:栄養たっぷりフレッシュジュース!
・高速ジュース:ごくごく飲めるさらさらジュース!

機能 主なメニュー 方式
ミキサー 切削(細)、混ぜる ジュース/スムージー/スープ/かき氷 切削性、耐久性に優れたカッターが高速回転。
食材を細かく切削しながら液体と一緒に攪拌します
ハンドブレンダ― 切削(細)、混ぜる ジュース/スムージー/スープ/ソース カッターが高速で回転。
食材を切削しながら液体と一緒に攪拌します
フードプロセッサー 切削(粗) たまねぎのみじん切り/肉のミンチ カッターが高速で回転。
食材を切削しながら液体と一緒に攪拌します
低速ジューサー 絞る 100%ジュース/豆乳 低速回転のスクリューで材料を圧縮しながらすりつぶしてジュースを絞ります。
水分の多いやわらかい食材が得意
高速ジューサー 絞る 100%ジュース 高速回転のカッターで細かく切削しながらジュースを絞ります。
繊維質が多く固い食材が得意

ジューサーとミキサーそれぞれのメリット・デメリットとは?

食材を繊維質と水分を分離するジューサーと、食材を丸ごと粉砕・撹拌してペースト状にするミキサー。
同じジュースを作る調理器具という点では同じでも、栄養面や使い方に違いがあります。それぞれのメリットとデメリットを知って、上手に使い分けましょう。

ジューサーのメリット・デメリット

ジューサーは野菜や果物のみで作ることができ、手軽に100%のジュースを作れることがメリットです。すりおろして搾り取ることで食材があまり酸化せず、新鮮できれいな色を保てます。
また、繊維質がほとんど含まれていないため、消化吸収が良く、さらっとスッキリした飲み心地な点も特色です。市販のジュースのように、お子さんを含め多くの人に受け入れられやすい仕上がりになります。
特に低速ジューサーで搾り取った果汁は栄養素や酵素が破壊されにくく、そのままジュースに含まれるとされており、手軽に酵素を体に取り入れられるメリットもあります。
 
しかしその反面、水分のみを抽出するため実際にできあがる量が少なく、材料として多くの野菜や果物が必要になるというデメリットがあります。
また、食材の繊維質も摂取したい場合や、スープなど他の料理も作りたい場合には向いていません。機械のパーツが多く、お手入れがしにくい点もデメリットと言えるでしょう。絞った後の残りカスを処理する必要もあります。

ミキサーのメリット・デメリット

ミキサーは野菜や果物を皮ごと使うこともできるので、食材を活かしたジュースを作ることができます。繊維質を多く含んでいるので、腸内環境を改善したい方にとっては魅力的です。
繊維質が多いと満腹感も得られやすいので、食事代わりに飲む方も。手軽でヘルシーな朝食にもなります。
ミキサーに入れた食材とほぼ同量のジュースを作ることができ、食材の量の調整が簡単です。また、スープや離乳食などの調理にも活用できます。
 
一方、食材を粉砕・撹拌することしかできないので、水分を合わせないとジュースを作ることができないデメリットがあります。繊維質や食材がそのまま残るので、サラッとした飲み心地のジュースを作ることはできません。
また、食材を粉砕していく時に酸化しやすく、新鮮さが長持ちせず変色もしやすいという特徴もあります。

ジューサーとミキサーはどのように使い分けるとよい?

イメージ
ジューサーは、栄養素や酵素が壊れにくく、食材のエキスや果汁のみを抽出できるので、いつも新鮮な100%ジュースを飲みたい人におすすめです。
また、胃腸が弱く日常的に消化の良いものを摂取したいという方にも向いているでしょう。搾りかすでも食物繊維が沢山含まれているので、捨てずにパンに加えるなど活用しましょう。
逆にミキサーは、食物繊維や食材を丸ごと活かしたジュースを作ることができる長所があります。
満腹感を得られやすいスムージーのようなジュースを作れるので、1食置き換えダイエットを実践している方や、牛乳など異なる飲み物と食材をミックスさせたドリンクを作りたい方に向いています。
また、スープなど他の料理にも活用できるので、1台で色々なレシピに挑戦したい人におすすめです。
 
ジューサーとミキサーのそれぞれの特徴を比較してみました。それぞれの良さを知り、自分のライフスタイルに合わせて使い分けましょう。
自分や家族の健康状態や好みに合ったジュースやスムージーを、毎日家で手軽に作れるのは魅力的ですね。ぜひジューサーとミキサーを暮らしへ上手に取り入れて、美容や健康アップに役立ててください。

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