ラム肉と枝豆のエスニックオムレツ

つくり方

• 1

  フードプロセッサーにナイフカッターを取り付け、Aをそれぞれ別々でみじん切りにする。容器の縁についた場合、食材はヘラで落として再び運転する。

• 2

  みじん切りにしたラム肉とたまねぎを炒める。ラム肉に少し焦げ目が付いたら、火を止めて器に移し、余熱を取る。

• 3

  卵を割りほぐし、こしょうとオイスターソースを加え混ぜる。Aの具材をすべて入れ、さらに混ぜる。

• 4

  フライパンを強火で熱し、ごま油を入れる。フライパンがしっかり温まったら、3を流し入れる。卵が固まってきたところを菜箸で崩すようにしながら焼き、全体がある程度固まってきたら表面を焼き固める。上下をひっくり返し、焼き色を付ける。

• 5

  Bをよく混ぜ合わせてつけだれをつくる。オムレツを皿に盛り、飾り用のパクチーをのせ、つけだれを添える。お好みでレモン（分量外）をしぼる。