ハンドブレンダー

選べる3つのモードで、ワンランク上の仕上がりへ。

ハンドブレンダー進化した機能の秘密

3つのモードと付属のアタッチメントで、レシピや食材に適した調理を叶える。

野菜のみじん切りや肉のミンチ、スイーツの生地づくり、少量のソースやスープづくりまで、メニュー毎に使い分け。食材や料理に適した回転速度で、一段上の出来栄えに。

高い切削性能を実現する、4枚刃ブレンダーカッター採用。

1 食材を切削しながらかくはんする、サブシャープブレード
2 食材を捕えて細かく切削する、フィニッシュブレード

アタッチメントで幅が広がる、30メニューを掲載「レシピブック」付き

にんじんのスムージー/ミックスジュース/ブルーベリーヨーグルト

オランデーズソース

トマトのクリームスープ

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

Recipe シャンピニョンのロワイヤル、フォワグラのポシェ添え

（4人分）

材料

［シャンピニョンのロワイヤル］

・エシャロット 30g
A｛・シャンピニョン(マッシュルーム)、セープ茸各100g｝
・バター 30g ・チキンブイヨン 400mL ・溶き卵 2個分・生クリーム 15mL ・塩、こしょう各適量
※Aはシャンピニョン 200gでも代用可。

［トリュフソース］
B｛・コニャック 25mL　・マデイラ酒、ポルト酒各75mL｝
・フォン・ド・ヴォ・コルセ 200mL ・ジュ・ド・トリュフ 50mL ・トリュフ 20g ・水溶きコーンスターチ、バター(モンテ用) 、塩、こしょう各適量
※コニャックはほかのブランデー、マデイラ酒とポルト酒は赤ワイン(甘口)でも代用可。
※フォン・ド・ヴォ・コルセはフォン・ド・ボー(缶詰)でも代用可。

［フォワグラのポシェ］
・フォワグラ 100g
C｛・粗塩 20g(フォワグラを覆う程度)　・砂糖 2g　・ミニョネット(黒こしょう) 適量｝
D｛チキンブイヨン 1L 、ポルト酒 50mL 、塩 10g、こしょう適量｝

［根セロリの泡ソース］
・根セロリ 100g ・チキンブイヨン 300mL ・牛乳、塩、こしょう各適量
※根セロリはセロリでも代用可。

作り方

［シャンピニョンのロワイヤル］
1.エシャロットをみじん切りにする。Aはそれぞれ薄切りにする。
鍋にバターを入れて熱し、エシャロットとAを炒める。チキンブイヨンを加え、味が出るまで煮る。シノワ(こし器)でこしてあら熱を取る。

2.1の煮汁200mLと溶き卵、生クリームをボウルに入れる。
[泡立て器アタッチメント：低速 10秒]でかくはんする。シノワでこして塩、こしょうで味を調える。器に注いでラップをする。80℃に設定したオーブンのスチームモードで15分加熱する。

［トリュフソース］
1.鍋にBを入れて、約1/4量になるまで煮詰める。フォン・ド・ヴォ・コルセとジュ・ド・トリュフを加えてさらに煮詰める。シノワでこして、再び鍋に戻して弱火にかける。
2.水溶きコーンスターチを加えてとろみをつける。さらにバターを加えて完全に溶かす。みじん切りにしたトリュフを加えて塩、こしょうで味を調える。

［フォワグラのポシェ］
1.フォワグラは2cm角に切る。冷蔵庫でC に45分漬け込む。フォワグラの表面の塩を、冷水で洗い流す。鍋にDを入れて80℃に温め、フォワグラを加えて約3分ゆでる。

［根セロリの泡ソース］
1.根セロリは細かく刻んで鍋に入れる。チキンブイヨンを加え、ふたをして弱火で10分煮る。シノワでこし、牛乳を加えて塩、こしょうで味を調える。
2.1を鍋で60℃まで温めて専用カップに入れる。[ブレンダーアタッチメント:高速 15秒]で泡立てる。

［仕上げ］
1.シャンピニョンのロワイヤルにフォワグラのポシェをのせる。トリュフソースをかけ、根セロリの泡ソースを盛り付ける。