NEW ホームベーカリー SD-SB4

ホームベーカリー SD-SB4ホームベーカリー SD-SB4

*この商品はお取扱い先を限定しております。
*一部店舗ではメーカー指定価格での販売となります。

おうちで手軽に、焼きたてふっくら匠技ブレッド。

22メニュー, 1斤
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プロの技法を取り入れた当社独自の「3D匠ねり」と「Wセンシング発酵」で、一年中おまかせでふっくら焼き上げます

ねり
発酵

プロの技法を取り入れた独自のプログラム「3D匠ねり」

ねりねり

3D匠ねり

パンケースの突起(リブ)とパン羽根の設計、さらにプログラムにより、生地を「たたく」「伸ばす」を3次元でおこなうプロの技法を取り入れています。
しっかりねることで伸びのよい生地をつくり上げ、ふっくらしたパンをつくることができます。

写真:生地

よいグルテンの状態。薄膜で伸びる。

写真:伸ばした生地

「3D匠ねり」有無による生地の伸び比較(食パン)*

*成形したパン生地を出来上がり直後にエクステンソグラフで測定した生地の伸びの値。(当社比)「3D匠ねり」なしは、「3D匠ねり」を支える要素であるパンケースのリブ、ねりのプログラムを抜いた状態でねり工程を実施した生地。

グラフ:「3D匠ねり」による生地の伸び比較

温度管理プログラムで1年中ふっくら「Wセンシング発酵」

発酵発酵

Wセンシング発酵

「室温センサー」と「庫内温度センサー」で、季節や運転時の室温の変化によってイーストの混ぜこみタイミングやプログラムも自動で調整します。

イースト自動投入

生地をつくった後に最適なタイミングでイーストを後から自動投入。グルテンの生成がよいため、きめが細かく弾力のあるふくらみのよいパンに。

写真:パン

温度によるプログラムの違い(食パンメニューのイメージ)

グラフ:室温の変化によるプログラムの調整

辻調グループ
製パン 浅田和宏 先生

混ぜるだけではなく、生地が立体的にこねられており、まさにプロの技法が取り入れられていると思います。適切に生地がこねられると、しっかりグルテンが生成されるので、ふっくらとしたパンが焼き上がります。
また、パン作りにおいて温度管理は重要で、私も普段から大変気を使っていますが、このホームベーカリーは自動でかしこく発酵してくれるので、安定した出来栄えになっていると思います。

写真:浅田和宏先生

毎日楽しめる22種の「オートメニュー」

NEW 「全粒粉」メニュー

栄養価が高く、香ばしく素朴な味わいが楽しめます。

写真:全粒粉パン

無添加パン※1が手軽につくれる「ドライ天然酵母食パン」メニュー

ドライタイプの天然酵母を使った食パンがつくれます。
ドライ天然酵母の特性に最適な「ねり」「発酵」工程で、ほのかな風味とやわらかさ・もっちり感を実現。

写真:パン

グルテン・乳製品フリーのアレンジレシピを拡充※2

多くの方がパン食をたのしめるように、グルテンフリーのアレンジレシピが拡充。

※2 米粉パン(小麦なし)、米粉ケーキメニューを搭載。乳製品を使わないレシピ、低糖質生地のアレンジレシピを提案しています。

  • 米粉パン(小麦なし)

  • ココア・オレンジ米粉パン

  • 黒ごま米粉パン

乳製品を使わないレシピ:食パン、ソフト食パン、早焼き食パン、ピザ生地、トマト・ソーセージパン

オートパンメニュー
食パン ソフト食パン 早焼き食パン
クイックスイート食パン フランスパン 全粒粉パン
アレンジパン 米粉パン(小麦入り) 米粉パン(小麦なし)
ドライ天然酵母食パン
生地メニュー
パン生地 ピザ生地
その他
クイックブレッド ケーキ 生チョコ
ジャム

○ 「混ぜあり」のメニューも選択いただけます。

SD-SB4の22種の「オートメニュー」

写真:パン

たのしい&便利な機能がたくさん

マイメニュー機能

お気に入りのメニューと使い方を登録すれば、ワンボタンで呼び出しできます。

タイマー予約/焼き色機能

焼き上がり時間を設定できる「予約タイマー」※3つき。さらに、焼き色も「淡・標準・濃」の3段階設定ができます。

「国産小麦アレンジ」レシピ

食パン、早焼き食パン、パン生地、ピザ生地、クイックブレッド

*強力粉はたんぱく質の多い国産小麦(11%以上)をお使いください。

※1 無添加タイプのドライ天然酵母を使用
※3 予約タイマーが使えるのは、食パン、ソフト食パン、フランスパン、米粉パン(小麦入り)、米粉パン(小麦なし)、ドライ天然酵母食パンです。

ホームベーカリー SD-SB4

SD-SB4 詳細(スペック)

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