【ビストロライブキッチン公式レシピ】夏野菜の肉巻き南蛮漬け
甘酸っぱい南蛮だれが食欲をそそります。
このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ NE-BS1600を使用して作成していますがNE-BS2700 / NE-CBS2700でも作れます。
材料（14個分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）14枚（150g）
- 塩少々
- ズッキーニ1/2本（80g）
- 黄パプリカ1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- オクラ4本
- 大葉（軸を切る）8枚
- A
- しょうゆ大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水150mL
- 赤とうがらし（小口切り）1本分
つくり方
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1
ズッキーニは縦4等分に切る。パプリカは種を取って縦3等分に切る。オクラはへたのまわりをむいてさっと洗い、塩小さじ1/2（分量外）でもんで再度水洗いし、水けを拭き取る。
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2
Aの材料をボウルに入れて混ぜておく。
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3
豚肉全体に塩をふり、大葉を1枚ずつのせて、ズッキーニとオクラをそれぞれ巻く。（ズッキーニ4個、オクラ4個）
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4
残りの豚肉にパプリカを巻く。（黄パプリカ3個、赤パプリカ3個）
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5
3、4の肉巻き計14個をグリル皿に並べ、手動【グリル】両面上段で約10分加熱する。
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6
器に盛り付け、2の南蛮だれをかける。