ブイヤベース

パナソニックのオートクッカーでつくる、ブイヤベースのレシピをご紹介します。

このレシピは、パナソニックのオートクッカー ビストロ NF-AC1000、オートクッカー ビストロ NF-AC700 を使用して作成しています。
「キッチンポケット」アプリを使うと、さらに便利に調理いただけます。
スマートフォンでご覧いただいている方は、アプリを立ち上げてご覧ください。
パソコン・タブレットでご覧いただいている方は、ページ下部のQRコードをスマホで読み込んでください。
NF-AC1000アプリページ
NF-AC700アプリページ

総調理時間の目安：約30分

ブイヤベース

材料（4人分）

  • セロリ（2～3mm幅の薄切り）中1/2本（30g）
  • たまねぎ（2～3mm幅の薄切り）中1/2個（90g）
  • にんにく（つぶす）3片
  • 有頭えび4尾
  • いか（5mm幅の輪切り）190g
  • かたくり粉適量
  • ムール貝8個
  • たら4切れ（400g）
  • A
    • 塩適量
    • 酒適量
  • ローリエ2枚
  • B
    • 水450mL
    • 白ワイン200mL
    • 顆粒コンソメスープの素大さじ1 1/4
    • 塩少々
    • こしょう少々
    • サフラン少々
    • セージ少々
    • トマトペースト大さじ1
    • はちみつ大さじ1

つくり方

  • 1

    えびは殻をむき、背わたをとる。

  • 2

    1のえびといかの臭みをとるため、かたくり粉をよくもみ込み、水で洗い流した後、キッチンペーパーで水けをふき取る。

  • 3

    たらを半分に切り、Aをまぶし、冷蔵庫で10分放置した後、キッチンペーパーでたらについた水分をよくふき取る。

  • 4

    内なべにセロリ、たまねぎ、にんにく、2のえびといか、ムール貝、3のたら、ローリエの順番に食材を入れ、よく混ぜ合わせたBを入れる。

  • 5

    内なべを本体に入れ、ふたを閉める。

  • 6

    「キッチンポケット」アプリの「ブイヤベース」レシピより【オートクッカーへ送信】ボタンを押す。オートクッカーでメニューの受信後、【START】を押す。

  • 7

    できあがりブザーが鳴ったらふたを開ける。

  • 2人分、3人分のレシピはキッチンポケットアプリをご覧ください。
  • ムール貝はあさりで代用できます。
  • このレシピは調理完了後、自動で保温されます。（3時間まで）
  • はちみつはボツリヌス菌が混入している可能性があるため、満1歳までは摂取させないでください。