茶わん蒸し

つくり方

• 1

  ささ身は筋を取って4等分にし、塩、酒をかける。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。
  卵液の材料を混ぜ合わせ、裏ごし器でこす。
  茶わん蒸し容器に、具と卵液を8分目まで入れ、必ず共ぶたをする。（卵液の温度：約25℃）
  
  ・ラップは使わないでください。

• 2

  予熱する（庫内に何も入れない）
  予熱時間：約10分
  
  【オーブン】→【決定】→【170℃】→【スタート】

• 3

  

  グリル皿に分厚いキッチンペーパーを二重にし、グリル皿の寸法に合わせてすき間なく敷き詰める。（容器のすべり止めと熱い残湯をこぼれにくくし、湯のあたりを均一にする効果があります）
  図のように容器を並べ、予熱が完了したら開けたドアの上にグリル皿を置き、約50℃の湯1 1/2カップを注ぐ。下段に入れる。（ドアが熱いのでやけどに注意する）
  
  【約28～35分】→【スタート】
  
  ・グリル皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに注意する。