【株式会社ロッテ監修】ゼロチョコのガトーショコラ

つくり方

• 1

  【下準備】
  ・卵黄と卵白を分けておく。

• 2

  耐熱ボウルに「ゼロ」、バターの順に入れ、600Wのレンジで1分～1分20秒加熱し、泡だて器で混ぜて溶かす。
  ・バターが2/3くらい溶けたところで加熱を止めてください。

• 3

  「ゼロ」が溶けたら卵黄を入れ、さらに混ぜる。

• 4

  卵白をツノが立ち、先端が少し曲がる程度まで泡立て、メレンゲを作る。
  メレンゲの1/3量を3に入れ、泡だて器で全体を混ぜ込んだら、残りのメレンゲを入れ、ゴムべらで卵白のかたまりが消えるまで切るように全体を混ぜる。
  ・メレンゲはボウルを斜めにしても流れないかたさになるまで泡立ててください。

• 5

  耐熱容器に4を4等分にして流し入れ、容器の底を数回軽くたたき、空気を抜く。

• 6

  内なべに蒸し水200mLを入れ、蒸し板を置き、その上に5を並べる。

• 7

  内なべを本体に入れ、ふたを閉める。

• 8

  

  「キッチンポケット」アプリの「【株式会社ロッテ監修】ゼロチョコのガトーショコラ」レシピより【オートクッカーへ送信】ボタンを押す。オートクッカーでメニューの受信後、【START】を押す。

• 9

  ブザーが鳴ったら取り出してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  ・やけどに注意してください。
  また、できあがり直後はふっくらしていますが、冷えるとガトーショコラらしい食感になります。