材料を入れるだけ！レンジのあたためで料理をラクにするコツ

ライター：UP LIFE編集部
2022年4月13日
食・レシピ

子どもは年齢が低ければ低いほど空腹を待ってくれないもの。子どもをあやしつつ、かつ急いで食事を用意したいとき、ボタン一つで加熱できる電子レンジは強い味方になります。でもあたためるだけに使っていてはもったいないかも。じつは煮物やカレーライスなど、さまざまな料理を電子レンジで簡単に作ることができるんです。あたための基本から加熱調理テクニックまで、電子レンジのスゴ技をご紹介します。

「あたため」の失敗でよくあるのが、表面は熱いのに中は冷たい加熱ムラ。多くの機種はオーブンレンジに内蔵されているセンサーが食材の分量や温度を見極め、適温にあたためる仕組みになっています。ムラなく加熱するには、このセンサーが上手く働くように食材をセットすることが大切です。

冷蔵・冷凍した食材を常温にしばらく置いておくと、表面と内部の温度に差が出て仕上がりにムラができやすくなります。冷蔵・冷凍どちらの場合も、電子レンジに入れる直前に出してあたためるのが基本です。

基本的に厚いものよりも薄い方が、早く均一にあたためられます。おかずや汁物は広口で浅めの耐熱容器であたためましょう。
冷凍保存したものは厚みを変えることはできないので、保存する際に薄くしておくことがポイント。ラップや保存袋に入れて薄い形に整えるか、浅い保存容器などに入れて冷凍します。

一度にたくさんの煮物などを深い器に入れてあたためたい場合、表面にのみ電波があたって中まであたたまらない場合があります。その場合はスプーンなどでかき混ぜて、もう一度手動で様子を見ながらあたためるのがおいしく仕上げるコツです。

カレーやシチュー、ミートソースなどは、あたためている途中で具がはじけることがよくあります。必ずふわりと軽くラップをしてあたためましょう。
また、とろみがある場合は中まであたたまらない場合があります。スプーンなどでかき混ぜ、その後は手動で様子を見ながらあたためましょう。

パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10Aなら、高精細・64眼スピードセンサーが食品の温度・分量などを見分けて^※2自動であたため・解凍。おまかせで調理ができるので、帰宅後、材料をビストロにセットして調理ボタンを押せば、子どもと遊んでいる間におかずを作れるといった、ながら作業がかないます。

しかも、煮物は鍋で煮るよりオーブンレンジで熱を入れる方が時短でヘルシー^＊。
たとえば火の通りにくい「かぼちゃの煮物」も、通常の1/3の時間で完成！ビタミンC残存率も鍋で調理するより高く^※1、さらに洗い物も少なくて済むので一石三鳥といえるかもしれません。

さらに、手がかかりそうなカレーやパスタなど子供に人気の献立もビストロにおまかせ！材料と調味料を耐熱容器に入れてつくるワンボウルメニューのレシピを多数搭載しているので、時間がない日の料理のレパートリーを増やしたいときに役立ちます。

ワンボウルメニューのレシピはこちらのページでも詳しく紹介していますので、ぜひご覧ください。