オーブンとグリルの違いとは？知っておきたい機能と使い方

ライター：UP LIFE編集部
2023年11月20日
食・レシピ

普段からオーブンやグリルを使っている方は多いと思われますが、その違いについてはご存じでしょうか。あまり知られていないオーブンとグリルの違いや、それぞれの機能や用途、おすすめの食材などについて紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

オーブンとグリルは同じもの、もしくは似たようなもの、と思っている方は意外に多いようです。確かに、どちらも食材を焼くために用いる調理器具であることに変わりありませんが、実はさまざまな部分で違いがあります。まずはオーブンとグリルの違いについて、それぞれの機能と用途を把握しておきましょう。

グリルとオーブンのもっとも大きな違いとして、加熱方法が挙げられます。
オーブンは庫内の温度を一定に保ち食材にゆっくり熱を加えていくのに対し、グリルはヒーターからの直接的な熱で食材を加熱していきます。

オーブンは対流熱や上下ヒーターを使用して、庫内の温度を高めて食材にじっくり熱を加えていくのが特徴です。ほとんどのオーブンには専用のトレイが設けられており、そこに食材や焼きたい素材を置いて使用します。

つまり、オーブンは時間をかけて食材の中まで火を通すのが特徴といえます。そのため、中心まで簡単に熱が通らないような大きな塊の肉などを焼くときに適した調理方法といえるでしょう。また、オーブンは基本的に温度設定ができるので、調理したい食材によって温度を変えられる特徴もあります。

グリルとは、もともと「焼き網」のことを指す言葉でした。しかし、そこから派生して現在では、焼き色や網目模様をつけるように焼く調理法、さらには、グリル料理に使う調理器具のこともグリルと呼ばれるようになりました。

グリルと一口にいっても、現在ではさまざまな製品が市販されています。魚を焼くのに特化したものや、肉を焼くのに適した製品もあります。

オーブンなら食材に時間をかけて熱を与えることができるので、大きな塊肉などを焼くときにおすすめです。一方グリルは予熱無しで手軽に片側もしくは両側の表面から熱を加えられるのが大きな魅力。オシャレなカフェご飯を作ることも夢ではありません。

対流熱や上下ヒーターを使って庫内の温度を高温にし、じわじわと食材に熱を加えていくのがオーブンの特徴であり強みです。なかなか火が通らない塊の肉をじっくり調理することができ、クッキーやケーキなどの焼き菓子や、パンを作るときにも重宝します。

時間のある休日など、ごちそうメニューやお菓子作りをするようなシーンに、オーブンはおすすめです。また、さまざまな調理ができるので、料理のバリエーションを増やしたい方にもいいでしょう。

なお、パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10Aはスマホ連携のモデルで、手軽に本格調理が叶う機能がたくさん盛り込まれています。普通にオーブンとして使用できるのはもちろん、レンジ機能やグリル機能も搭載されているので、これ一つあれば幅広い調理が可能になります。

グリルは、薄い肉や魚などを調理するときに向いています。また、温度設定をする必要がなく、使い始めるとすぐに熱を持つのも特徴です。調理に手間がかかりがちな肉や魚を、短時間でサッと焼き上げることができるのは魅力的です。

オシャレなカフェご飯にチャレンジしたい方にもグリルはおすすめです。先述したように、手軽に網目のついた料理を作ることができるため、アイデア次第でさまざまなオシャレ料理も作れます。手軽で美味しいだけでなく写真映えもしやすいので、SNSへの投稿にはうってつけでしょう。