フライパンにはできない、両面焼き。

軽くて、さまざまな調理に使えて、ハンバーグなどの裏返しも不要。毎日の調理にフライパンのように使っていただけるヒートグリル皿を目指してきました。使いやすさの秘密は、形状にあります。食品と接する面積が広いのでよく焼けますし、溝があるから油も切れやすい。さらに、溝の先端が広くなっているので、スポンジが入りやすく、洗いやすくなっています。グリルなのに、焼き網がないこともポイントです。

ヒートグリル皿を使って調理するには、メニューに適した温度が重要です。電子レンジの下にある回転アンテナが、上に電波を放射させていますが、この電波が一方向に集中してしまうと、加熱ムラの原因となります。そうならないよう、回転アンテナの制御を行っています。

適切なアンテナパターンは、メニューによって変わります。たとえば、トースト用、冷凍餃子用など、それぞれに適したパターンを見つけてはPanasonic Cooking ＠Lab*のメンバーに試してもらい、その結果をキャッチボールしながら、最適なパターンをつくり出して商品開発をしています。

たとえば冷凍餃子の場合、上はふっくら、下はこんがり焼き上げるのが理想ですが、餃子を置く位置によって、ある部分だけが固くなってしまうことがあり、この調整に苦労しました。餃子に限らず、すべてのメニューで満足のいく仕上がりにするため、何度も何度も実験を繰り返しました。