ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4
＊この商品はお取扱い先を限定しております。
＊一部店舗ではメーカー指定価格での販売となります。
生食パンも、低糖質パンも、おまかせでおいしく。ふっくら匠技ブレッド。
NEW 生食パンに適した「リッチ パン・ド・ミ」メニュー
しっとりした、きめ細かくやわらかい食感の生食パンを焼き上げる専用プログラムです。リッチなおいしさをおうちでも。
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「パン・ド・ミ」とは…
フランス語で「中身のパン」のこと。パンのクラスト=皮をたのしむパンに対して、中身となるクラムを味わうパン。ワンランク上の食パンです。
「おうち乃が美」
乃が美が監修したパナソニックホームベーカリー専用の「生」食パン風レシピを紹介します。
プロの技法を取り入れた当社独自の「3D匠ねり」と「Wセンシング発酵」で、一年中おまかせでふっくら焼き上げます
プロの技法を取り入れた独自のプログラム「3D匠ねり」
3D匠ねり
パンケースの突起（リブ）とパン羽根の設計、さらにプログラムにより、生地を「たたく」「伸ばす」を3次元でおこなうプロの技法を取り入れています。
しっかりねることで伸びのよい生地をつくり上げ、ふっくらしたパンをつくることができます。
よいグルテンの状態。薄膜で伸びる。
「3D匠ねり」有無による生地の伸び比較（食パン）*
*成形したパン生地を出来上がり直後にエクステンソグラフで測定した生地の伸びの値。（当社比）「3D匠ねり」なしは、「3D匠ねり」を支える要素であるパンケースのリブ、ねりのプログラムを抜いた状態でねり工程を実施した生地。
温度管理プログラムで1年中ふっくら「Wセンシング発酵」
Wセンシング発酵
「室温センサー」と「庫内温度センサー」で、季節や運転時の室温の変化によってイーストの混ぜこみタイミングやプログラムも自動で調整します。
イースト自動投入
生地をつくった後に最適なタイミングでイーストを後から自動投入。グルテンの生成がよいため、きめが細かく弾力のあるふくらみのよいパンに。
温度によるプログラムの違い（食パンメニューのイメージ）
「オーブンを目指した加熱で、焼きムラなし、中ソフトを実現」
①熱反射ミラーを搭載したふたで、パン天面もしっかり焼ける。
②ケースの内側に遠赤フッ素加工を施し、熱効率をアップ。
③遠赤外線の輻射熱でオーブンを目指した均質な加熱。
どこから見ても焼き色均一で、良い発酵でできるホワイトラインのあるパンが焼きがります。
グルテンがしっかりしているので、パンの中の気泡が楕円で縦方向に伸びています。
辻調グループ
製パン 浅田和宏 先生
混ぜるだけではなく、生地が立体的にこねられており、まさにプロの技法が取り入れられていると思います。適切に生地がこねられると、しっかりグルテンが生成されるので、ふっくらとしたパンが焼き上がります。
また、パン作りにおいて温度管理は重要で、私も普段から大変気を使っていますが、このホームベーカリーは自動でかしこく発酵してくれるので、安定した出来栄えになっていると思います。
NEW 糖質約60%オフ*を実現する「低糖質パン」メニュー
「低糖質パン」メニューと、パナソニックの「低糖質パンミックス」を使っておうちで手軽にやわらかな食感のヘルシーパンがつくれます。
「低糖質パンミックス」は植物性たんぱくを使用しているので、ふんわりやわらかくておいしいパンが焼きあがります。
*食パンミックス SD-MIX100Aとの比較
無添加パン※1が手軽につくれる「ドライ天然酵母食パン」メニュー
ドライタイプの天然酵母を使った食パンがつくれます。
ドライ天然酵母の特性に最適な「ねり」「発酵」工程で、ほのかな風味とやわらかさ・もっちり感を実現。
グルテンフリーのアレンジレシピ※2
多くの方がパン食をたのしめるように、グルテンフリーのアレンジレシピが拡充。
※2 米粉パン（小麦なし）、米粉ケーキメニューを搭載。乳製品を使わないレシピ、低糖質生地のアレンジレシピを提案しています。
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米粉パン（小麦なし）
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栗・白ごま米粉パン
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ココア・オレンジ米粉パン
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米粉ケーキ
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ポピーシード（けしの実）米粉ケーキ
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紅茶の茶葉（アールグレイ）米粉ケーキ
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バナナ米粉ケーキ
「オート食パンメニュー」 忙しい日も、カンタン操作で安心の手づくりパンを
パン・ド・ミ
口どけがよく甘くリッチな味わい。
マーブルパン
見た目がきれいで、ホームパーティーなどのイベントやギフトに重宝。
具入りパン
レーズンやナッツなどを自動で投入。まんべんなく生地に混ぜ込む。
サンドイッチ用食パン
きめが細かいため、切りやすく、具材をしっかりとサンドできる。
「その他メニュー」 パン以外にもいろんなメニューをたのしめます
甘酒
米麹タイプの甘酒を手軽に手づくり、甘さが調整できる。
ミルクジャム
生クリームを使ったコクのあるジャム。パンに塗ったり紅茶に入れて。
もち
伸びのよいつきたてのおもちがたのしめる。
うどん・パスタ
うどん・パスタの生地こねが手軽にできる。
「おまかせパン生地メニュー」 時間がある時はお好みの成形パンづくりを
食パン生地
飽きのこないシンプルな生地。
ハード生地
フランスパンなどに噛み応えのあるリーンな生地。
リッチ生地
バターロールや菓子パンなどにリッチな生地。
天然酵母パン生地
天然酵母を使った風味のある生地。
多彩なメニューがつくれる理由
インバーターモーターでねりの速度を巧みに変え、60分パンやマーブルパンなど多彩なメニューがつくれます。（SD-BMT2000・MDX4・MT4のみ）
*マーブルパンはSD-MDX4・MT4のみ※60分パンは、SD-BMT2000では80分
| オートパンメニュー | ||
|---|---|---|
| リッチパン・ド・ミ○● | パン・ド・ミ○● | 食パン○● |
| ソフト食パン○● | サンドイッチ用食パン○ | 早焼き食パン○● |
| クイックスイート食パン | 60分パン | ごはんパン○● |
| ごはんフランスパン○● | フランスパン○● | ライ麦パン○ |
| 全粒粉パン○● | 低糖質パン○● | ブリオッシュ○● |
| マーブルパン | アレンジパン○ | 白パン風食パン |
| ハーフ食パン | 米粉パン（小麦入り）○ | 米粉パン（小麦なし）○ |
| ドライ天然酵母食パン○● | 天然酵母食パン○● | |
| 生地メニュー | ||
| 食パン生地○● | ハード生地○● | リッチ生地○● |
| 天然酵母パン生地○● | ピザ生地 | 8分スピード生地 |
| うどん・パスタ | ||
| その他 | ||
| 生種おこし | クイックブレッド | ソイスコーン |
| 米粉ケーキ | ケーキ | ベジケーキ |
| 生チョコ | ミルクジャム | ジャム |
| コンポート | 甘酒 | あん |
| もち | ||
○ レーズン・ナッツ自動投入対応
● 粗混ぜ機能対応
SD-MDX4の43種の「オートメニュー」
たのしい＆便利な機能がたくさん
「マニュアル機能」搭載
| レベル1 | レベル2 | レベル3 | レベル4 | |
|---|---|---|---|---|
ねり |
ゆっくり生地をつなげくちどけのよさを生む | 強いグルテン生成でふくらみを生む | ||
発酵 |
ねかしや、ベンチタイムのときに | ハード系パンのときに | 食パン系、リッチ系パンのときに | 成形発酵や最終発酵に 室温が低いときに |
焼成 |
ブリオッシュなど焼き色がつきやすいものに | フランスパンなどハード系パンに |
成形パンづくりのときには成形後、成形発酵〜焼成はオーブンで。
マニュアル機能をさらに使いやすくした「マイねり」機能
「マイねり」機能では、自分で設定した「ねり」パターンを5個まで記憶。ねりのレベルと時間を登録することで、より便利に生地づくりがたのしめます。
自分で設定したプログラムは、生地メニュー内に登録されます。
レーズンやナッツを自動で投入「具入りパン」
レーズンやナッツなどを自動で投入し、まんべんなく生地に混ぜ込みます。
「粗混ぜ機能」でやわらかい具材もおまかせ
チーズやベーコンなどのやわらかい具材は、「粗混ぜ機能」で形を残したまま混ぜ込めます。
朝食に合わせて焼き上がり
焼き上がり時間を設定できる「予約タイマー」※3つき。夜に材料を入れて、スイッチを押すだけで、朝起きたら焼きたてパンをたのしめます。
「国産小麦＊アレンジ」レシピ
近年ニーズの高い国産小麦＊でつくれるパンレシピをレシピブックに掲載しました。
国産小麦を使ったレシピ
パン・ド・ミ／食パン／早焼き食パン／全粒粉パン（全粒粉30%）／リッチ生地／ピザ生地／8分スピード生地（クリスピーピザ生地・あんまん生地）／クイックブレッド
＊強力粉はたんぱく質の多い国産小麦（11％以上）をお使いください。
レシピブック付き
自動で焼き上げまで行うメニューの他、多彩なメニューがたのしめます。
生地メニューやマニュアル機能を使ってお好みのパンをつくる100レシピも掲載。アレンジを加えた成形パンなどがつくれます。
※1 無添加タイプのドライ天然酵母を使用
※3 予約タイマーが使えるのは、パン・ド・ミ、食パン、ソフト食パン、サンドイッチ用食パン、ごはんパン、ごはんフランスパン、フランスパン、ライ麦パン、全粒粉パン、白パン風食パン、ハーフ食パン、米粉パン（小麦入り）、米粉パン（小麦なし）、ドライ天然酵母食パン、天然酵母食パンです。
こちらの商品は、街のでんきやさんをはじめ、パナソニック家電製品正規取扱店でもお買い求めいただけます（ただし、この商品はお取扱い先を限定しております）。
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