ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4

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＊一部店舗ではメーカー指定価格での販売となります。

生食パンも、低糖質パンも、おまかせでおいしく。ふっくら匠技ブレッド。

写真：ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4、パン、サラダ、フルーツ、コーヒー、ジャム等が置かれている様子 写真：ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4、パン、サラダ、フルーツ、コーヒー、ジャム等が置かれている様子
43メニュー、1斤、3合、プレミアム食パン パン・ド・ミ搭載、レシピブック 43メニュー、1斤、3合、プレミアム食パン パン・ド・ミ搭載、レシピブック

NEW 生食パンに適した「リッチ パン・ド・ミ」メニュー

しっとりした、きめ細かくやわらかい食感の生食パンを焼き上げる専用プログラムです。リッチなおいしさをおうちでも。

リッチ パン・ド・ミ プレーン

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リッチ パン・ド・ミ チャイ風

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「パン・ド・ミ」とは…

フランス語で「中身のパン」のこと。パンのクラスト=皮をたのしむパンに対して、中身となるクラムを味わうパン。ワンランク上の食パンです。

「おうち乃が美」

乃が美が監修したパナソニックホームベーカリー専用の「生」食パン風レシピを紹介します。

プロの技法を取り入れた当社独自の「3D匠ねり」と「Wセンシング発酵」で、一年中おまかせでふっくら焼き上げます

プロの技法を取り入れた独自のプログラム「3D匠ねり」

ねり ねり

3D匠ねり

パンケースの突起（リブ）とパン羽根の設計、さらにプログラムにより、生地を「たたく」「伸ばす」を3次元でおこなうプロの技法を取り入れています。
しっかりねることで伸びのよい生地をつくり上げ、ふっくらしたパンをつくることができます。

写真：ホームベーカリーに入った生地
写真：職人が手で生地を伸ばした様子

よいグルテンの状態。薄膜で伸びる。

棒グラフ： 伸びがよい↑ 単位：cm 「3D匠ねり」なし 9.7、「3D匠ねり」あり 11.4、約17%アップ

「3D匠ねり」有無による生地の伸び比較（食パン）*

*成形したパン生地を出来上がり直後にエクステンソグラフで測定した生地の伸びの値。（当社比）「3D匠ねり」なしは、「3D匠ねり」を支える要素であるパンケースのリブ、ねりのプログラムを抜いた状態でねり工程を実施した生地。

温度管理プログラムで1年中ふっくら「Wセンシング発酵」

発酵 発酵

Wセンシング発酵

「室温センサー」と「庫内温度センサー」で、季節や運転時の室温の変化によってイーストの混ぜこみタイミングやプログラムも自動で調整します。

イメージ図：室温センサー、庫内温度センサーのそれぞれの位置 （イメージ）
イメージ図：イースト自動投入の様子（イメージ）

イースト自動投入

生地をつくった後に最適なタイミングでイーストを後から自動投入。グルテンの生成がよいため、きめが細かく弾力のあるふくらみのよいパンに。

グラフ：高温、中温、低温それぞれの温度による「ねり」「ねかし」「イースト混ぜ込み」「ねり」「発酵」「焼成」のプログラムの違い

温度によるプログラムの違い（食パンメニューのイメージ）

「オーブンを目指した加熱で、焼きムラなし、中ソフトを実現」

焼成イメージ図：①②③の様子

①熱反射ミラーを搭載したふたで、パン天面もしっかり焼ける。
②ケースの内側に遠赤フッ素加工を施し、熱効率をアップ。
③遠赤外線の輻射熱でオーブンを目指した均質な加熱。

写真：パンのホワイトラインの部分

どこから見ても焼き色均一で、良い発酵でできるホワイトラインのあるパンが焼きがります。

写真：パンの中の気泡

グルテンがしっかりしているので、パンの中の気泡が楕円で縦方向に伸びています。

写真：浅田和宏先生

辻調グループ
製パン 浅田和宏 先生

混ぜるだけではなく、生地が立体的にこねられており、まさにプロの技法が取り入れられていると思います。適切に生地がこねられると、しっかりグルテンが生成されるので、ふっくらとしたパンが焼き上がります。
また、パン作りにおいて温度管理は重要で、私も普段から大変気を使っていますが、このホームベーカリーは自動でかしこく発酵してくれるので、安定した出来栄えになっていると思います。

毎日楽しめる43種の「オートメニュー」

NEW 糖質約60%オフ*を実現する「低糖質パン」メニュー

「低糖質パン」メニューと、パナソニックの「低糖質パンミックス」を使っておうちで手軽にやわらかな食感のヘルシーパンがつくれます。
「低糖質パンミックス」は植物性たんぱくを使用しているので、ふんわりやわらかくておいしいパンが焼きあがります。

*食パンミックス SD-MIX100Aとの比較

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NEW 低糖質パンミックス

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無添加パン※1が手軽につくれる「ドライ天然酵母食パン」メニュー

ドライタイプの天然酵母を使った食パンがつくれます。
ドライ天然酵母の特性に最適な「ねり」「発酵」工程で、ほのかな風味とやわらかさ・もっちり感を実現。

写真：ドライ天然酵母食パン

グルテンフリーのアレンジレシピ※2

多くの方がパン食をたのしめるように、グルテンフリーのアレンジレシピが拡充。

※2 米粉パン（小麦なし）、米粉ケーキメニューを搭載。乳製品を使わないレシピ、低糖質生地のアレンジレシピを提案しています。

写真：グルテンフリーのアレンジレシピ パン

  • 米粉パン（小麦なし）

  • 栗・白ごま米粉パン

  • ココア・オレンジ米粉パン

写真：グルテンフリーのアレンジレシピ ケーキ

  • 米粉ケーキ

  • ポピーシード（けしの実）米粉ケーキ

  • 紅茶の茶葉（アールグレイ）米粉ケーキ

  • バナナ米粉ケーキ

「オート食パンメニュー」 忙しい日も、カンタン操作で安心の手づくりパンを

写真：パン・ド・ミ

パン・ド・ミ

口どけがよく甘くリッチな味わい。

写真：マーブルパン

マーブルパン

見た目がきれいで、ホームパーティーなどのイベントやギフトに重宝。

写真：具入りパン

具入りパン

レーズンやナッツなどを自動で投入。まんべんなく生地に混ぜ込む。

写真：サンドイッチ用食パン

サンドイッチ用食パン

きめが細かいため、切りやすく、具材をしっかりとサンドできる。

「おまかせパン生地メニュー」 時間がある時はお好みの成形パンづくりを

写真：食パン生地

食パン生地

飽きのこないシンプルな生地。

写真：ハード生地

ハード生地

フランスパンなどに噛み応えのあるリーンな生地。

写真：リッチ生地

リッチ生地

バターロールや菓子パンなどにリッチな生地。

写真：天然酵母パン生地

天然酵母パン生地

天然酵母を使った風味のある生地。

パンだけでなく、おもちもおまかせ

写真：ホームベーカリーに入ったおもち

つきたてのおもちをおうちでかんたんに

もちつきに適した“もち羽根”が付属。一晩浸し不要で、約1時間*で完成。

*別途水切り30分

アレンジいろいろ

写真：お雑煮、フルーツ大福、きな粉もち、ずんだもち 写真：お雑煮、フルーツ大福、きな粉もち、ずんだもち

他にもいろんなメニューをたのしめます

写真：甘酒
甘酒

米麹タイプの甘酒を手軽に手づくり、甘さが調整できる。

写真：ミルクジャム

ミルクジャム

生クリームを使ったコクのあるジャム。パンに塗ったり紅茶に入れて。

写真：うどん・パスタ

うどん・パスタ

うどん・パスタの生地こねが手軽にできる。

多彩なメニューがつくれる理由

インバーターモーターでねりの速度を巧みに変え、60分パンやマーブルパンなど多彩なメニューがつくれます。（SD-BMT2000・MDX4・MT4のみ）

*マーブルパンはSD-MDX4・MT4のみ※60分パンは、SD-BMT2000では80分

低速ねり←マーブルパン、フランスパン、60分パン→高速ねり 低速ねり←マーブルパン、フランスパン、60分パン→高速ねり
オートパンメニュー
リッチパン・ド・ミ○●パン・ド・ミ○●食パン○●
ソフト食パン○●サンドイッチ用食パン○早焼き食パン○●
クイックスイート食パン60分パンごはんパン○●
ごはんフランスパン○●フランスパン○●ライ麦パン○
全粒粉パン○●低糖質パン○●ブリオッシュ○●
マーブルパンアレンジパン○白パン風食パン
ハーフ食パン米粉パン（小麦入り）○米粉パン（小麦なし）○
ドライ天然酵母食パン○●天然酵母食パン○● 
生地メニュー
食パン生地○●ハード生地○●リッチ生地○●
天然酵母パン生地○●ピザ生地8分スピード生地
うどん・パスタ  
その他
生種おこしクイックブレッドソイスコーン
米粉ケーキケーキベジケーキ
生チョコミルクジャムジャム
コンポート甘酒あん
もち  

○ レーズン・ナッツ自動投入対応
● 粗混ぜ機能対応

SD-MDX4の43種の「オートメニュー」

たのしい＆便利な機能がたくさん

「マニュアル機能」搭載

 レベル1レベル2レベル3レベル4
ねり
ねり		 ゆっくり生地をつなげくちどけのよさを生む 強いグルテン生成でふくらみを生む
発酵
発酵		ねかしや、ベンチタイムのときにハード系パンのときに食パン系、リッチ系パンのときに成形発酵や最終発酵に
室温が低いときに
焼成
焼成		ブリオッシュなど焼き色がつきやすいものに  フランスパンなどハード系パンに

成形パンづくりのときには成形後、成形発酵〜焼成はオーブンで。

マニュアル機能をさらに使いやすくした「マイねり」機能

「マイねり」機能では、自分で設定した「ねり」パターンを5個まで記憶。ねりのレベルと時間を登録することで、より便利に生地づくりがたのしめます。
自分で設定したプログラムは、生地メニュー内に登録されます。

「マイねり」機能画面

レーズンやナッツを自動で投入「具入りパン」

レーズンやナッツなどを自動で投入し、まんべんなく生地に混ぜ込みます。

写真：具入りパン

「粗混ぜ機能」でやわらかい具材もおまかせ

チーズやベーコンなどのやわらかい具材は、「粗混ぜ機能」で形を残したまま混ぜ込めます。

写真：具入りパン

朝食に合わせて焼き上がり

焼き上がり時間を設定できる「予約タイマー」※3つき。夜に材料を入れて、スイッチを押すだけで、朝起きたら焼きたてパンをたのしめます。

写真：パンを手で半分に割いている様子

「国産小麦＊アレンジ」レシピ

近年ニーズの高い国産小麦＊でつくれるパンレシピをレシピブックに掲載しました。

国産小麦を使ったレシピ
パン・ド・ミ／食パン／早焼き食パン／全粒粉パン（全粒粉30%）／リッチ生地／ピザ生地／8分スピード生地（クリスピーピザ生地・あんまん生地）／クイックブレッド

＊強力粉はたんぱく質の多い国産小麦（11％以上）をお使いください。

写真：小麦粉
イメージ図：レシピブック

レシピブック付き

自動で焼き上げまで行うメニューの他、多彩なメニューがたのしめます。
生地メニューやマニュアル機能を使ってお好みのパンをつくる100レシピも掲載。アレンジを加えた成形パンなどがつくれます。

※1 無添加タイプのドライ天然酵母を使用
※3 予約タイマーが使えるのは、パン・ド・ミ、食パン、ソフト食パン、サンドイッチ用食パン、ごはんパン、ごはんフランスパン、フランスパン、ライ麦パン、全粒粉パン、白パン風食パン、ハーフ食パン、米粉パン（小麦入り）、米粉パン（小麦なし）、ドライ天然酵母食パン、天然酵母食パンです。

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こちらの商品は、街のでんきやさんをはじめ、パナソニック家電製品正規取扱店でもお買い求めいただけます（ただし、この商品はお取扱い先を限定しております）。

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