シュトーレン

ドイツ伝統のクリスマス菓子です。

このレシピは、パナソニックのホームベーカリー SD-MDX4を使用して作成しています。

材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。

材料（3個分）

1

パン羽根をセットしたパンケースに材料Aを入れ、本体にセットする。
2

イースト容器にドライイーストを、レーズン・ナッツ容器に具材（ドライフルーツ）を入れる。
3

メニュー【リッチ生地（パン生地）】【レーズン：ありふつう】を選び、スタートする。
4

ピッピッと鳴ったら【取消】を押して生地をすぐ取り出す。
（そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。また、生地の配合を変えると、発酵が遅くなることがあります）
5

【成形する】スケッパーで生地を3等分する。きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。
6

5のとじ目を上にして、縦に約20cm、横にも少し伸ばす。四方を少しずつ折ってもう一度軽くめん棒をかける。三つ折にして返す。
7

【発酵させる】30～35℃で約40～60分（約2倍の大きさになるまで）発酵させる。
8

【焼く】200℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
9

焼き上がったらすぐにはけで全体にラム酒を塗り、続けて溶かしバターを全体に塗る。グラニュー糖をまぶし、完全に冷めてから粉砂糖をふる。

出典：Panasonic