なすの南蛮みそ
ピリ辛で濃厚な味わいが食欲をそそります。
このレシピは、パナソニックのハンドブレンダー MX-S302、MX-S102を使用して作成しています。
材料（1回分）
- なす3本（260g）
- 青とうがらし（小口切り）1～2本
- しょうが（薄切り）5g
- ごま油大さじ1/2
- かつおぶし1袋（3g）
- A
- 酒大さじ1
- みそ大さじ1 1/2
- みりん大さじ1 1/2
- しょうゆ小さじ1/2
つくり方
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1
なすはへたを落とす。ところどころフォークで刺し、グリルで全体に焦げ目が付く程度に6～7分焼く。
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2
1の粗熱が取れたら皮をむき（正味：180ｇ前後）、2〜3cm角に切る。チョッパーボウルに入れ、青とうがらし、しょうがを加えてふたをし、【高速】で20秒かくはんする。
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3
フライパンにごま油、2を入れて中火で熱し、フツフツしてきたらAを加えて混ぜる。
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4
煮詰まってペースト状になったら火を止め、かつお節を加えて混ぜる。
出典：Panasonic