うずらの卵の塩こうじ漬け燻製
塩こうじ漬けにしたうずらの卵を香ばしい燻製に。
このレシピは、パナソニックのスモーク＆ロースター NF-RT1100 を使用して作成しています。
色付きは調理物の種類・分量・開始温度や、燻製チップの種類・量・保存状態また室温や庫内の温度などにより異なります。色が薄い場合は調理時間を長め（最大5〜6分）に設定してください。
材料（1回分）
- うずら卵（水煮）6個
- 塩こうじ大さじ2
- サクラの燻製チップ12g
つくり方
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1
うずらの卵は軽く水洗いして水気をふき取る。
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2
1に塩こうじをまぶしてラップに包み、やさしくもんでなじませる。
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3
ラップに包んだまま、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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4
うずらの卵の表面に付いた塩こうじをキッチンペーパーでよくふき取る。
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5
くんせい容器にチップをのせ、くんせい網の下側にアルミホイルを巻く。
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6
うずらの卵をくんせい網の中央部にすき間をあけて置く。
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7
アルミホイルをくんせい容器の上からかぶせてふたをする。
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8
【強め：タイマー15分】でスタートする。
出典：Panasonic