ストライプチーズケーキ

つくり方

• 1

  【チーズクリームをつくる】Aをハンドミキサーで混ぜ合わせ、チーズクリームをつくる。

• 2

  【生地をつくる】ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、60℃の湯で湯せんしながらハンドミキサーで混ぜ合わせる。人肌の温度になったら湯せんから下ろし、生地がリボン状に落ちる状態になるまでしっかりと泡立てる。

• 3

  2に牛乳を加え混ぜたら、2回に分けてふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。溶かしバターを加えてさらに混ぜ、カップの7分目まで入れる。角皿にのせ、170℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。

• 4

  3の粗熱が取れたら、1のクリームを絞り、ブラックベリーなどをトッピングする。