【ビストロライブキッチン公式レシピ】鶏もも肉と夏野菜のアラビアータ
ピリッと辛いトマトソースが食欲をかきたてます。
このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ NE-BS1600を使用して作成していますがNE-BS2700 / NE-CBS2700でも作れます。
材料（2人分）
- 鶏もも肉150g
- 白ワイン小さじ1
- 薄力粉大さじ1
- なす1/2個（40g）
- たまねぎ80g
- ピーマン1個（30g）
- トマト200g
- A
- にんにく（みじん切り）1片
- 赤とうがらし（種を取って小口切り）1/2本
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ2/3
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
つくり方
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1
耐熱ボウルに一口大に切った鶏肉を入れ、白ワインをふって薄力粉をまぶす。
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2
なすは1cm角に切って水に5分さらし、水けを切る。たまねぎは1cm角、ピーマンは種を取って1cm角に切る。
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3
トマトは、ヘタを取って7～8mm角に切り、【A】を加えて水分が出てなじむまでよく混ぜる。
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4
1になす、たまねぎ、ピーマンの順にのせ、3を全体にかける。
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5
ラップをふんわりゆったりかけ、ビストロの庫内中央に置く。
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加熱後、全体をよく混ぜ、塩、粗びき黒こしょうをふる。