【RIZAP監修】サーモンとチーズのミルフィーユ（低糖質）

つくり方

• 1

  【サーモンとチーズのミルフィーユをつくる】
  油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分をよく拭き取っておく。

• 2

  1のうち2枚は長方形になるよう4等分に切る。残りの2枚は、三角形になるよう4等分に切る。

• 3

  サーモンとクリームチーズを油揚げの幅と同じになるようにカットする。

• 4

  グリル皿に2の油揚げを並べ、上段に入れる。
  【手動】→【グリル】→【両面焼き：上段】で6分30秒加熱する。

• 5

  焼き上がったら、長方形の油揚げ→クリームチーズ→サーモン→油揚げの順番にはさみ、ピンで刺して固定する。
  ※三角形の油揚げはレバーパテに添える。

• 6

  

  【鶏レバーパテをつくる】
  鶏レバーは筋、血合いを除去し、牛乳（分量外）に10分漬けて臭みを取る。
  キッチンペーパーで水分を拭き取り、写真のように切り分ける。

• 7

  たまねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。

• 8

  広げたアルミホイルの上に、たまねぎのみじん切り、にんにくスライス、ローリエを順にのせる。液漏れしないように包み焼きの要領で包み（上部は開けておく）、白ワインを入れる。

• 9

  角皿の左半分にアルミホイルを敷き、6の鶏レバーを重ならないように並べる。8を角皿の右半分に置く。

• 10

  【手動】→【オーブン】→【予熱あり：1段】→【100℃】で予熱する。

• 11

  予熱完了後、角皿を下段に入れて35分加熱する。

• 12

  加熱したレバーとたまねぎソースをフードプロセッサーに移し入れ、生クリームを加えてペースト状になるまでかくはんする。

• 13

  12を容器に移し替え、冷蔵庫で冷やし固める。

• 14

  5の油揚げを添える。