蒸しプリン

蒸し器いらずのなめらかスイーツ

このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10C を使用して作成しています。

蒸しプリン

材料

  • 牛乳2カップ
  • 砂糖70g
  • M寸3個(正味150g)
  • バニラエッセンス少々
  • 【カラメルソース】
    • 砂糖40g
    • 大さじ1
    • 大さじ1

つくり方

  • 1

    【カラメルソースをつくる】
    小さめの鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。

  • 2

    茶色くあめ色になりはじめ、ふき上がりかけたときに火からおろし、湯を加えて混ぜる。
    ※高温のカラメルが飛び散ることがあるので注意してください。

  • 3

    プリン型に2のカラメルソースを小さじ1/2ずつ入れ、底にいきわたらせる。

  • 4

    【卵液をつくる】
    深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
    【毎日】→【レンジ】→【その他の出力:800W】→【約2分30秒〜3分】→【スタート】

  • 5

    加熱後、かき混ぜて砂糖を溶かす。
    ※でき上がりの牛乳の温度:約70℃

  • 6

    ボウルに卵を入れて溶きほぐし、4の牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、こす。
    バニラエッセンスを加えて混ぜる。
    ※でき上がりの卵液の温度:約50℃

  • 7

    カラメルソースが入ったプリン型に卵液を静かに流し入れる。

  • 8

    給水タンクに満水まで水を入れる。
    プリン型を図のようにグリル皿にのせ、中段に入れる。
    このとき、グリル皿に濡らしたキッチンペーパーを敷くと、型がすべりません。

  • 9

    【料理集】→【番号で選ぶ】→【No.200】→【決定】→【決定】→【スタート】

  • 直径7cmの耐熱ガラス製または陶器製のプリン型(ココット型)を使用します。
    大きな型を使用して蒸すことはできません。
  • スチームと電波を使用しているため、金属容器は使えません。金属容器を使用する場合は手動のオーブンで焼いてください。
  • 卵液が冷たいとうまく固まりません。