蒸しプリン

つくり方

• 1

  【カラメルソースをつくる】
  小さめの鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。

• 2

  茶色くあめ色になりはじめ、ふき上がりかけたときに火からおろし、湯を加えて混ぜる。
  ※高温のカラメルが飛び散ることがあるので注意してください。

• 3

  プリン型に2のカラメルソースを小さじ1/2ずつ入れ、底にいきわたらせる。

• 4

  【卵液をつくる】
  深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
  【毎日】→【レンジ】→【その他の出力：800W】→【約2分30秒〜3分】→【スタート】

• 5

  加熱後、かき混ぜて砂糖を溶かす。
  ※でき上がりの牛乳の温度：約70℃

• 6

  ボウルに卵を入れて溶きほぐし、4の牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、こす。
  バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  ※でき上がりの卵液の温度：約50℃

• 7

  カラメルソースが入ったプリン型に卵液を静かに流し入れる。

• 8

  

  給水タンクに満水まで水を入れる。
  プリン型を図のようにグリル皿にのせ、中段に入れる。
  このとき、グリル皿に濡らしたキッチンペーパーを敷くと、型がすべりません。

• 9

  

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