蒸しプリン

蒸し器いらずのなめらかスイーツ

このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジビストロ NE-UBS10C を使用して作成しています。

材料

1

【カラメルソースをつくる】
小さめの鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。
2

茶色くあめ色になりはじめ、ふき上がりかけたときに火からおろし、湯を加えて混ぜる。
※高温のカラメルが飛び散ることがあるので注意してください。
3

プリン型に2のカラメルソースを小さじ1/2ずつ入れ、底にいきわたらせる。
4

【卵液をつくる】
深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
【毎日】→【レンジ】→【その他の出力：800W】→【約2分30秒〜3分】→【スタート】
5

加熱後、かき混ぜて砂糖を溶かす。
※でき上がりの牛乳の温度：約70℃
6

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、4の牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、こす。
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
※でき上がりの卵液の温度：約50℃
7

カラメルソースが入ったプリン型に卵液を静かに流し入れる。
8

給水タンクに満水まで水を入れる。
プリン型を図のようにグリル皿にのせ、中段に入れる。
このとき、グリル皿に濡らしたキッチンペーパーを敷くと、型がすべりません。
9

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