蒸し鶏サラダ
蒸し鶏サラダをご紹介。
このレシピは、パナソニックの電気圧力なべ NF-PC400を使用して作成しています。
総調理時間の目安：「調理スタート」ボタンを押してから、圧力ピンが下がり、ふたを開けられるまでの時間の目安です。下ごしらえの時間は含みません。
低温調理（70）、総調理時間の目安：約1時間20分
材料（4人分）
- 鶏むね肉（厚さ3cm以下、1枚250g）2枚（500g）
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A
- 酒大さじ5
- 水（常温）1000mL
- 塩大さじ1
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B
- プチトマト（半分に切る）12個
- ベビーリーフ100g
- 塩こんぶ（細切り）10g
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C
- ねりごま30g
- マヨネーズ大さじ2
- 濃口しょうゆ大さじ1
- 米酢大さじ1
- 粒マスタード大さじ1
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D
- みょうが（みじん切り）20g
- 白ねぎ（みじん切り）中1/3本（20g）
つくり方
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1
肉は厚みが3cm以下になるように、身の厚い部分は切り込みを入れて開く。
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2
Cをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、Dを加えてドレッシングを作る。
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3
圧力なべに付属の蒸し板を敷き、1とAを入れる。
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4
ふたを閉め、「低温70／60分」で調理する。
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5
ブザーが鳴ったら、「取消」を長押しし、ふたを開ける。
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6
内なべを取り出し、ゆで汁につけたまま粗熱を取る。
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7
肉を取り出して、2cm角に切り、Bとともに2のドレッシングであえ、器に盛り付ける。
- ドレッシングは味を見ながらお好みの量をあえる。