茶わん蒸し
茶わん蒸しをご紹介。
このレシピは、パナソニックの電気圧力なべ NF-PC400を使用して作成しています。
総調理時間の目安：「調理スタート」ボタンを押してから、圧力ピンが下がり、ふたを開けられるまでの時間の目安です。下ごしらえの時間は含みません。
低温調理（85）、総調理時間の目安：約1時間
材料（直径7.5cm×高さ6cmの耐熱容器 4個分）
- 卵（Ｍ寸）2個
- A
- だし汁（冷ます）300mL
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 鶏ささ身（一口大に切る）1本
- 薄口しょうゆ少々
- 生しいたけ（1/4に切る）1/2枚
- かまぼこ（5mm幅）4切れ
- ぎんなん（缶詰）12個
- 水（常温）1000ｍL
- みつばお好みで
つくり方
-
1
卵をよく溶きほぐした中にAを加えてこす。
-
2
肉は、薄口しょうゆ少々で下味を付ける。
-
3
器4個に2の肉、生しいたけ、かまぼこ、ぎんなんを等分して入れ、1を注ぎ分け、容器をおおうサイズに切ったアルミホイルでふたをする。
-
4
圧力なべに付属の蒸し板を敷き、水を入れ、3を並べ入れる。
-
5
ふたを閉め、「低温85／35分」で調理する。
-
6
ブザーが鳴ったら、「取消」を長押しし、約15分蒸らしてからふたを開ける。
-
7
お好みでみつばをのせる。