【辻調監修】なすの揚げ浸し
もう一品欲しいとき、ビストロにおまかせでパパッととかんたん揚げ浸し。
このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10C を使用して作成しています。
材料（4人分）
- なす4本（1本80g）
- 大根おろし適量
- 青ねぎ適量
- サラダ油大さじ4
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A
- だし汁160mL
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
つくり方
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1
なすは縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れ、それぞれを3等分する。しばらく塩水につけてアクを抜いておく。水気を切り、サラダ油を全面にまぶす。
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2
1を皮目を上にしてグリル皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。
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3
小さめの鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。焼き上がった2を器に盛り、汁をかける。大根おろし、小口切りにした青ねぎをのせる。