【オレンジページ×旬八】トースター焼きパン・ペルデュ～桃とラズベリージャムと特製クリームをのせて～

つくり方

• 1

  バニラビーンズは縦に切り込みを入れて種をこそげ取り、さやごとAとともに小鍋に入れ、弱火にかける。軽くかき混ぜてグラニュー糖を溶かしながら、沸とう直前まで温める。

• 2

  卵を溶きほぐし、泡立て器で手早くかき混ぜながら1を加える。目の細かいざるでこしてバットに移し、食パンを入れて上下を返しながら5～10分浸す。

• 3

  受け皿にオーブンシートをはみ出さないように敷き、2を並べる。バターを等分に散らし、【手動：180℃】で15～20分焼く。

• 4

  【マスカルポーネ＆生クリームをつくる】
  生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立てる。別のボウルでマスカルポーネチーズとはちみつを混ぜ合わせ、泡立てた生クリームを加えてさらに混ぜ合わせる。（※冷蔵庫で翌日まで保存可能）

• 5

  桃は縦半分に切り、種を取って皮をむき、縦に薄切りにする。焼き上がった3に等分に並べ、4を好みの量スプーンですくってのせ、ラズベリージャムを大さじ1ずつ添えてピスタチオを散らす。