【島本美由紀さん監修】ティラミス

「はやうま冷却」を使えば、冷やし固めるデザートづくりが時短に。あるとうれしいデザートです。

このレシピは、パナソニック製冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。

材料（1個分（縦26cm×横15cm×高さ4.5cmの型））

【コーヒーシロップ】

インスタントコーヒー小さじ2

湯1/4カップ（50mL）

カルーア（コーヒーリキュール）大さじ1

市販のカステラ3～4切れ

ココアパウダー適量

【クリーム】

マスカルポーネチーズ250g

グラニュー糖50g

卵黄1個分

コアントロー大さじ1

生クリーム2/3カップ（150mL）

1

コーヒーシロップをつくる。インスタントコーヒーを湯で溶き、冷ましてからカルーアを加える。
2

クリームをつくる。ボウルにグラニュー糖、卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。マスカルポーネを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、コアントローを加えてさらに混ぜる。
3

別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で7～8分立て（すくうとやわらかく角が立つ程度）に泡立てる。2のボウルに2回に分けて加え、その都度なめらかになるまで丁寧に混ぜる。
4

カステラは半分の厚さに切って型に敷く。はけでコーヒーシロップを塗り、ひたひたになるまでしみ込ませる。3のクリームをそっと流し込み、表面を平らにならす。
5

クーリングアシストルームで15分×2回【急冷（はやうま冷却）】する。型を少し傾けてみてクリームがずれるようであれば、さらに10分【急冷（はやうま冷却）】する。
6

仕上げにココアパウダーをふる。

出典：Panasonic