【辻調グループ監修】れんこんのタルティーヌ

つくり方

• 1

  【ホワイトソースをつくる（鍋の場合）】
  鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ふるった薄力粉を一度に加えて混ぜ合わせる。へらで混ぜながら焦がさないように弱火でゆっくり炒め、なめらかな状態になったら牛乳を一度に加えて混ぜる。中火にかけ、とろみが付いてきたら、塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。

• 2

  【ホワイトソースをつくる（電子レンジの場合）】
  ①耐熱ガラス製ボウルにバターを入れてラップをかけ、600Wのレンジで20秒加熱する。バターが完全に溶けたら（溶けていない場合はさらに10秒加熱する）、ふるった薄力粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。牛乳を半量加え、泡立て器で溶き伸ばしながら混ぜ合わせ、しっかり混ざったら残りの牛乳を加えてさらに混ぜる。

• 3

  【ホワイトソースをつくる（電子レンジの場合）】
  ②ラップをして600Wのレンジで2分加熱し、泡立て器で全体の温度が均一になるように混ぜ合わせ、再度、600Wで2分加熱する。
  塩、こしょう、ナツメグで味をととのえて、600Wで30秒加熱する。

• 4

  

  バケットの厚みを半分に切る。

• 5

  れんこんは水洗いして皮をむき、2～3mm厚さの薄切りにして水にさらしておく。
  ※生のれんこんを使うとシャキシャキの食感に、水煮を使うとほくほくとした食感になります。

• 6

  バケットにホワイトソースを半量ずつ塗り、スモークチキン、れんこんの順にのせる。

• 7

  バルサミコ酢、塩、こしょうをふり、チェダーチーズをのせる。

• 8

  

  オーブントースターの受け皿に、パンが倒れないようにアルミホイルで仕切りをつくって7をのせる。

• 9

  【アレンジトースト】【焼き加減：3】で焼く。