【DEAN & DELUCA監修】マッシュポテトとクロックムッシュ

つくり方

• 1

  【ベシャメルソースをつくる】
  バターを鍋で溶かし、小麦粉を炒める。牛乳を2、3回に分けて加え混ぜ、なめらかにして冷やしておく。

• 2

  【マッシュポテトをつくる】
  粉末マッシュポテトに温めた牛乳を加えてよく混ぜ、絞り袋に入れる。

• 3

  クロワッサンは横に切り込みを入れ、マスタードを塗る。ハム、ベシャメルソース60g、チーズの順に挟む。

• 4

  

  3の上にマッシュポテトを絞る。粉チーズをかけてタイムをのせ、卵黄を塗る。
  ※卵黄を塗ると焼き色がきれいになります。

• 5

  アルミホイルを敷いた受け皿にのせ、【手動：160℃】で15～18分、マッシュポテトに焼き色が付くまで焼く。

• 6

  5を器に盛り、付け合わせにサニーレタス、ベビーリーフ、ゆで卵（5mm角）、たまねぎ（5mm角）などをのせ、お好みのドレッシングをかける。