鶏肉のエスニック風味
相性抜群のナンプラーと香味野菜で、お手軽エスニック。
このレシピは、パナソニックのスモーク＆ロースター NF-RT1100 を使用して作成しています。
材料（2枚分）
- 鶏もも肉2枚（1枚約250g）
- A
- 塩小さじ1/2
- ナンプラー小さじ1
- こしょう少々
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1 1/2
- B ※ベビーリーフでも代用可
- 赤たまねぎ（薄切り）1/4個
- セロリ（薄切り）1/4本
- パクチー1株
- パイナップル（7mmの角切り） ※本格的な味になります40g
- C
- ナンプラー大さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- ライム汁（なければレモン汁）大さじ1
つくり方
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1
鶏もも肉は均一の厚みにして筋を切り、皮目に細かい切り込みを数カ所入れる。
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2
ボウルにAと鶏もも肉を加えて混ぜ、20分おく。
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3
焼き網に2を皮を上にしてのせ、【オートメニュー：とり肉】→【焼き加減：中】で焼く。
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4
Bの赤たまねぎ、セロリを氷水につけ、パリッとしたら水気を切って、パクチー、パイナップルと混ぜ合わせる。
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5
鶏もも肉を器に盛って4の野菜を添え、Cを混ぜ合わせたソースをかける。
出典：Panasonic（辻調監修レシピ）