燻製ささみのごま白酢和え
日本酒にもワインにも合う、さっぱりとしたおつまみです。
このレシピは、パナソニックのスモーク＆ロースター NF-RT1100 を使用して作成しています。
材料（1回分）
- 鶏ささみ2本（1本約60g）
- 塩小さじ1/5
- サクラの燻製チップ12g
- 絹ごし豆腐1/2丁
- ねりごま大さじ1
- A
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 薄口しょうゆ小さじ1 1/2
- 酢大さじ1 1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- きゅうり（小口切り）1本
つくり方
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1
ささみは塩をふり、約10分おく。表面の水気を拭き取る。
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2
アルミホイルをくんせい網の下に巻き、中央に寄せて置く。くんせい容器の上からアルミホイルをかぶせてふたをする。
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3
電源を入れ、【くんせい】→【弱め：タイマー14～19分】でスタートする。
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4
手で細かくほぐす。
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5
豆腐はふきんで挟み、重しをかけしっかり水切りする。
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6
フードプロセッサーに豆腐、ねりごま、Aを加えて回し、ごま白酢をつくる。
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7
ボウルに4の燻製ささみ、塩もみして水気を切ったきゅうり、6のごま白酢を加えて和える。
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8
器に盛る。
出典：Panasonic（辻調監修レシピ）