【DEAN & DELUCA監修】チョコレートレーズンサンド

つくり方

• 1

  室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、卵を2，3回に分けて加えてよく混ぜる。Aを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

• 2

  ひとまとまりにした生地をラップにはさみ、3mm程度まで伸ばして冷蔵庫で30分以上休ませる。

• 3

  

  予熱する（庫内に何も入れない）
  
  「キッチンポケット」アプリの「チョコレートレーズンサンド」レシピより、【Bistroへ送信】ボタンを押す。
  その後、ビストロ本体の【スタート】ボタンを押す。

• 4

  6cm程度のクッキー型で16枚型ぬきをする。余った生地もくり返しのばして使う。
  ※生地がべたついたら、ラップに包み冷蔵庫へ

• 5

  角皿1枚に、角皿の周囲の穴をふさがないようにしてクッキングシートを敷き、生地を並べる。
  予熱完了後、角皿を下段に入れる。
  
  【START】ボタンを押して加熱開始する。

• 6

  【レーズンクリームを作る】
  チョコレートは湯煎にかけて溶かし、室温に戻したバターは泡だて器で混ぜる。バターがなめらかになったら、溶かしたチョコレート、ラム酒漬けレーズンを加えて軽く混ぜ、少し冷やしておく。
  ※レーズンはラム酒などに前日からつけておくと風味がよくなります。（水気が多い場合は水けを切ってから使用してください。）

• 7

  焼きあがって冷めたクッキーに6のレーズンクリームを塗り、もう1枚のクッキーではさむ。