【「伝説の家政婦」志麻さん監修レシピ】ブルーベリーケーキ
おやつだって、ビストロにおまかせ！外はサクサク、中はしっとり
このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10A を使用して作成しています。
材料（約20×8×5cmの金属製パウンド型1個分）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- バター100g
- 砂糖70g
- 卵（Ｍサイズ）2個（正味100g）
- レモン汁大さじ1
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A
- ブルーベリージャム大さじ2
- 水大さじ1/2
つくり方
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1
【下準備】
・バターは室温に戻す。
・型の底に薄くバターをぬってオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。
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2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせる。
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3
ボウルにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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4
卵は溶きほぐし、3に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、レモン汁を加えてさっくり混ぜる。
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5
4に2をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。混ぜ合わせたＡを加え、マーブル状になるようにさっくり混ぜる。
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6
型に5を流し込み、ゴムべらで空気がたまりやすい角などを刺して、全体的に空気を抜く。表面を平らにならし、型を5cm程度の高さから2、3回落としてさらに空気を抜く。
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7
天板に6をのせ、180℃に熱したビストロの下段で35分ほど焼く。粗熱がとれたら型から外し、網の上などにのせて冷ます。